一种糯米杏仁豆奶.pdf

1、(10)授权公告号 CN 103250787 B (45)授权公告日 2014.12.17 CN 103250787 B (21)申请号 201310130737.0 (22)申请日 2013.04.16 A23C 9/152(2006.01) A23C 9/154(2006.01) (73)专利权人 蚌埠市金旺食品有限公司 地址 233000 安徽省蚌埠市淮上区工业园果 园西路西淮上大道 5188 号 (72)发明人 黄劲松 (74)专利代理机构 安徽合肥华信知识产权代理 有限公司 34112 代理人 余成俊 (54) 发明名称 一种糯米杏仁豆奶 (57) 摘要 本发明公开了一种糯米杏仁豆奶

2、， 其是由下 述重量份的原料制得 ： 糯米粉 4-8， 雪梨肉 7-9， 冬瓜肉 3-5， 杏仁粉 4-6， 乳清蛋白粉 3-5， 鲜牛奶 50-60， 莲子心 6-9， 复合糯米豆浆 30-35， 中药提 取液 6-10， 木糖醇 3-5。本发明口感香醇， 具有独 特的莲子心的香气， 配方独特,工艺简便易行,生 产出来的鲜牛奶具有浓郁的米和豆香， 同时具有 一定的降血脂作用， 将莲子心与桂花一起炒制， 使 得莲子心具有桂花的香味。 (51)Int.Cl. 审查员 曲娜 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书2页 (1

3、0)授权公告号 CN 103250787 B CN 103250787 B 1/1 页 2 1. 一种糯米杏仁豆奶， 其特征在于 ： 其是由下述重量份的原料制得 ： 糯米粉 4-8， 雪梨肉 7-9， 冬瓜肉 3-5， 杏仁粉 4-6， 乳清蛋白粉 3-5， 鲜牛奶 50-60， 莲子 心 6-9， 复合糯米豆浆 30-35， 中药提取液 6-10， 木糖醇 3-5 ； 所述的中药提取液由下述重量份的原料制得 ： 生姜 1-2、 红薯叶 2-4， 大蒜 1-2、 西洋参 1-2、 豇豆叶 3-4、 枸杞 1-2、 南瓜 1-2、 百合 2-4、 白玉兰花 1-2、 紫苏 2-4、 莲子心 1-

4、2 ； 所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得 ： 糯米 10-15， 黄豆 18-24， 土豆 1-2， 莲 子肉 1-2， 山药 2-4， 桂花 1-2 ； 所述的一种糯米杏仁豆奶制备方法为 ： （1） 取莲子心， 清洗干净后， 用浓度为5-7%的盐水浸泡5-8小时后， 捞出洗净， 再将其与 桂花混匀炒制 2-4 分钟， 桂花与莲子心的比例为 1:1-1.5， 炒制完成后， 挑出莲子心晒干， 磨 粉， 过 100-120 目筛后， 即得莲子心粉备用 ； （2） 将制备复合糯米豆浆的原料混匀， 于米酒中浸泡 4-8 小时后， 取出沥干， 加入总重 量 3-5 倍的水， 于 80-100下煮

5、 30-40 分钟后， 磨浆， 过滤去渣料， 即得复合糯米豆浆备用 ； （3）取制备中药提取液各原料按重量份混匀， 加入占原料总重量 4-6 倍的水， 于 90-110下煎煮 3-5 小时后， 过滤去渣后， 得中药提取液 ； （4） 将雪梨肉、 冬瓜肉按重量份混匀破碎后， 过滤， 得果蔬汁备用 ； （5） 糯米粉膨化后， 得膨化糯米粉备用 ； （6） 将莲子心粉、 果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀， 均质， 包装 即得。 权 利 要 求 书 CN 103250787 B 2 1/2 页 3 一种糯米杏仁豆奶 技术领域 0001 本发明涉及豆奶领域， 确切地说是一种糯米杏仁豆奶。

6、 背景技术 0002 豆奶的生产是将大豆粉碎后， 萃取其中水溶性成份， 经离心过滤除去其中不溶物， 再经调配、 微细化、 罐装、 杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生 产过程中转移到了豆奶中， 因此， 长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、 大豆油脂、 维 生素和矿物质。 现有的豆奶多为黄豆制品， 营养单一， 风味较少， 口感粗糙， 急需新型的营 养丰富， 风味优秀， 且具有养生食疗作用的豆奶制品。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种具有独特香味的糯米杏仁豆奶。 0004 上述目的通过以下方案实现 ： 0005 一种糯米杏仁豆奶， 其特征在于 ： 0006 其是由

7、下述重量份的原料制得 ： 0007 糯米粉 4-8， 雪梨肉 7-9， 冬瓜肉 3-5， 杏仁粉 4-6， 乳清蛋白粉 3-5， 鲜牛奶 50-60， 莲子心 6-9， 复合糯米豆浆 30-35， 中药提取液 6-10， 木糖醇 3-5 ； 0008 所述的中药提取液由下述重量份的原料制得 ： 生姜 1-2、 红薯叶 2-4， 大蒜 1-2、 西 洋参 1-2、 豇豆叶 3-4、 枸杞 1-2、 南瓜 1-2、 百合 2-4、 白玉兰花 1-2、 紫苏 2-4、 莲子心 1-2 ； 0009 所述的复合糯米豆浆由下述重量份的原料制得 ： 糯米 10-15， 黄豆 18-24， 土豆 1-2，

8、莲子肉 1-2， 山药 2-4， 桂花 1-2。 0010 所述的一种糯米杏仁豆奶， 其特征在于 ： 0011 制备方法为 ： 0012 （1） 取莲子心， 清洗干净后， 用浓度为5-7%的盐水浸泡5-8小时后， 捞出洗净， 再将 其与桂花混匀炒制 2-4 分钟， 桂花与莲子心的比例为 1:1-1.5， 炒制完成后， 挑出莲子心晒 干， 磨粉， 过 100-120 目筛后， 即得莲子心粉备用 ； 0013 （2） 将制备复合糯米豆浆的原料混匀， 于米酒中浸泡 4-8 小时后， 取出沥干， 加入 总重量3-5倍的水， 于80-100下煮30-40分钟后， 磨浆， 过滤去渣料， 即得复合糯米豆浆备

9、 用 ； 0014 （3） 取制备中药提取液各原料按重量份混匀， 加入占原料总重量 4-6 倍的水， 于 90-110下煎煮 3-5 小时后， 过滤去渣后， 得中药提取液。 0015 （4） 将雪梨肉、 冬瓜肉按重量份混匀破碎后， 过滤， 得果蔬汁备用 ； 0016 （5） 糯米粉膨化后， 得膨化糯米粉备用 ； 0017 （6） 将莲子心粉、 果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀， 均质， 包装即得。 0018 本发明的有益效果为 ： 本发明口感香醇， 具有独特的莲子心的香气， 配方独特 , 工 说 明 书 CN 103250787 B 3 2/2 页 4 艺简便易行 , 生产出来

10、的鲜牛奶具有浓郁的米和豆香， 同时具有一定的降血脂作用。将莲 子心与桂花一起炒制， 使得莲子心具有桂花的香味。 具体实施方式 0019 一种糯米杏仁豆奶， 0020 其是由下述重量份 （kg) 的原料制得 ： 0021 糯米粉7， 雪梨肉8， 冬瓜肉4， 杏仁粉5， 乳清蛋白粉5， 鲜牛奶60， 莲子心9， 复合糯 米豆浆 35， 中药提取液 10， 木糖醇 5 ； 0022 所述的中药提取液由下述重量份的原料制得 ： 生姜 2、 红薯叶 4， 大蒜 2、 西洋参 2、 豇豆叶 4、 枸杞 2、 南瓜 1、 百合 4、 白玉兰花 1、 紫苏 2、 莲子心 2 ； 0023 所述的复合糯米豆浆由

11、下述重量份的原料制得 ： 糯米 15， 黄豆 18， 土豆 2， 莲子肉 2， 山药 4， 桂花 2。 0024 所述的一种糯米杏仁豆奶， 0025 制备方法为 ： 0026 （1） 取莲子心， 清洗干净后， 用浓度为7%的盐水浸泡6小时后， 捞出洗净， 再将其与 桂花混匀炒制 4 分钟， 桂花与莲子心的比例为 1.5， 炒制完成后， 挑出莲子心晒干， 磨粉， 过 100 目筛后， 即得莲子心粉备用 ； 0027 （2） 将制备复合糯米豆浆的原料混匀， 于米酒中浸泡 8 小时后， 取出沥干， 加入总 重量 5 倍的水， 于 100下煮 30 分钟后， 磨浆， 过滤去渣料， 即得复合糯米豆浆备用 ； 0028 （3） 取制备中药提取液各原料按重量份混匀， 加入占原料总重量 6 倍的水， 于 90 下煎煮 3 小时后， 过滤去渣后， 得中药提取液 ； 0029 （4） 将雪梨肉、 冬瓜肉按重量份混匀破碎后， 过滤， 得果蔬汁备用 ； 0030 （5） 糯米粉膨化后， 得膨化糯米粉备用 ； 0031 （6） 将莲子心粉、 果蔬汁以及其余制备糯米杏仁豆奶的原料按重量份混匀， 均质， 包装即得。 说 明 书 CN 103250787 B 4