大红袍桂花莲子粉.pdf

1、(10)申请公布号 CN 103283888 A (43)申请公布日 2013.09.11 CN 103283888 A *CN103283888A* (21)申请号 201310228987.8 (22)申请日 2013.06.09 A23F 3/14(2006.01) (71)申请人 武夷山市喊山特产农民专业合作社 地址 354808 福建省南平市武夷山市五夫镇 住宅小区 (72)发明人 连清秀 连祖辉 连理来 (74)专利代理机构 福州元创专利商标代理有限 公司 35100 代理人 蔡学俊 (54) 发明名称 大红袍桂花莲子粉 (57) 摘要 本发明公开了一种大红袍桂花莲子粉， 涉及 食

2、品加工领域。其特征在于按重量百分比包含 以下组分 ： 白莲粉 84.4 90.6 份， 大红袍茶粉 5.411.6份， 桂花粉814份， 麦芽糖糊精5 10 份。该莲子粉入口充满桂花香和茶香， 细爵充 满莲香， 口感微甜， 细腻爽滑， 齿颊留香。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103283888 A CN 103283888 A *CN103283888A* 1/1 页 2 1.大红袍桂花莲子粉， 其特征在于按重量百分比包含以下组分 ： 白莲粉84.4

3、-90.6份, 大红袍茶粉 5.4-11.6 份， 桂花粉 8-14 份， 麦芽糖糊精 5-10 份。 2. 如权利要求 1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于白莲粉的制作方法为以下工艺 流程 ： 摘采适熟莲蓬脱粒去壳去膜通心清洗烘烤碾磨成的莲子粉。 3. 如权利要求 1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于白莲粉原料选用武夷山五夫白 莲。 4. 如权利要求 1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于大红袍茶粉的制作方法为以下 工艺流程 ： 采摘蒸青干燥拣剔烘干碾磨成大红袍茶粉。 5. 如权利要求 1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于大红袍茶粉原料选用武夷山大 红袍茶。 6. 如权利要求

4、1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于桂花粉的制作方法为焙干碾 磨。 7. 如权利要求 1 所述的大红袍桂花莲子粉， 其特征在于桂花粉原料选用闽北浦城丹 桂。 权 利 要 求 书 CN 103283888 A 2 1/2 页 3 大红袍桂花莲子粉 技术领域 0001 本发明涉及一种大红袍桂花莲子粉， 属于食品加工领域。 背景技术 0002 大红袍作为我国特种名茶， 一般是泡喝， 经现代国内外科学研究证实， 大红袍除了 与一般茶叶具有提神益思， 消除疲劳、 生津利尿、 解热防暑、 杀菌消炎、 解毒防病、 消食去腻、 减肥健美等保健功能外， 还突出表现在防癌症、 降血脂、 抗衰老、 等特殊功效

5、武夷山五夫白莲果实圆大， 一般是煮食或炖食， 莲子洁白脆嫩， 易熟易烂， 营养丰富。 据 分析， 100克的莲子内含蛋白质约17克、 棉子糖等碳水化合物60多克， 还含有磷、 钙、 铁等多 种营养素。中医认为能健脾止泻、 益肾固精， 养心明目。 0003 桂花 : 桂花性温、 味辛， 入肺、 大肠经， 煎汤、 泡茶或浸酒内服， 有温中散寒、 暖胃止 痛、 化痰散淤的作用， 对食欲不振、 痰饮咳喘、 痔疮、 痢疾、 经闭腹痛有一定疗效。 发明内容 0004 本发明提供了一种食用方便、 极具地方特色的具有良好口感并具有丰富营养的大 红袍桂花莲子粉。 0005 本发明的技术方案为 ： 大红袍桂花莲子

6、粉， 其特征在于按重量百分比包含以下组 分 ： 白莲粉 84.4-90.6 份 , 大红袍茶粉 5.4-11.6 份， 桂花粉 8-14 份， 麦芽糖糊精 5-10 份。 0006 白莲粉的制作方法为以下工艺流程 ： 摘采适熟莲蓬脱粒去壳去膜通心 清洗烘烤碾磨成的莲子粉。 0007 白莲粉原料选用武夷山五夫白莲。 0008 大红袍茶粉的制作方法为以下工艺流程 ： 采摘蒸青干燥拣剔烘干碾磨 成大红袍茶粉。 0009 大红袍茶粉原料选用武夷山大红袍茶。 0010 桂花粉的制作方法为焙干碾磨。 0011 原料选用闽北浦城丹桂。 0012 该莲子粉该莲子粉入口充满桂花香和茶香 , 细爵充满莲香 , 口

7、感微甜 , 细腻爽 滑 , 齿颊留香。在加工过程中也按照传统工艺制备各种原材料后碾磨成粉， 充分保持了原 料的营养和风味。 0013 本发明的优点在于 ： 1. 把武夷山的大红袍功效和武夷山朱熹故里 - 五夫白莲和闽北浦城的丹桂的营养有 机的结合起来。 2.吃的时侯只要冲入开水充分搅拌后即可食用， 所以食用方便,营养丰富,一吃多补。 0014 3.加入麦芽糖糊精;解决了当今小孩和中老年入怕摄入多糖的问题。 产品食用时 充满茶香、 莲香和桂花香还带有微甜的口感， 受消费者的喜爱。 0015 4. 茶叶一般是泡喝， 而莲子一般是要煮食或炖食， 比较麻烦， 加工后把三者的营养 说 明 书 CN 10

8、3283888 A 3 2/2 页 4 结合起来， 且桂花的加入提升了香气， 产品食用方便， 营养丰富。特别是大红袍茶叶泡喝有 很多不容于水的营养物质和茶渣一起倒掉， 碾磨成大红袍茶粉后茶叶的营养被全部利用。 0016 5. 为武夷山的旅游市场增加一种具有福建闽北特色和口味的旅游营养方便食品。 具体实施方式 0017 为了使本发明所述的内容更加便于理解， 下面结合具体实施方式对本发明所述的 技术方案做进一步的说明， 但是本发明不仅限于此。 0018 实施例 1 摘采五夫适熟莲蓬脱粒去壳去膜通心清洗烘烤碾磨成的莲子粉。 0019 采摘蒸青干燥拣剔烘干碾磨成大红袍茶粉。 0020 将闽北浦城丹桂焙

9、干碾磨成桂花粉。 0021 取 8kg 莲子粉， 0.5kg 麦芽糖糊精， 0.8kg 大红袍茶粉， 0.7kg 桂花粉放入容器用 搅拌器充分搅拌， 混合均匀后包装成品。制得大红袍桂花莲子粉。 0022 实施例 2 选用通心莲子碾磨成 7000 目的莲子粉。 0023 原料选用大红袍成品茶碾磨成粉成 7000 目大红袍茶粉。 0024 将闽北浦城丹桂焙干碾磨成 7000 目的桂花粉。 0025 取 8.1 kg 莲子粉， 0.6 kg 麦芽糖糊精， 0.5kg 大红袍茶粉 0.8 kg 桂花粉放入容器 中用搅拌器充分搅拌， 混合均匀后即可包装成品。制得大红袍桂花莲子粉。 说 明 书 CN 103283888 A 4