一种鸡肉保鲜剂及其制备方法.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201611103429.9 (22)申请日 2016.12.05 (71)申请人 防城港市百胜农产品科技有限公司 地址 538000 广西壮族自治区防城港市港 口区东兴大道石板田工业区综合楼明 华办公楼663号6楼607-614室 (72)发明人 黄美仁 (74)专利代理机构 北京方圆嘉禾知识产权代理 有限公司 11385 代理人 董芙蓉 (51)Int.Cl. A23B 4/20(2006.01) (54)发明名称 一种鸡肉保鲜剂及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种鸡肉

2、保鲜剂及其制备方法。 一种鸡肉保鲜剂， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水 溶壳聚糖、 0.12-0.3g/ml肉豆蔻提取液、 0.15- 0.32g/ml金钟藤提取液、 0.25-0.33g/ml大蒜提 取液。 本发明提供的鸡肉保鲜剂， 保鲜效果显著， 保鲜原料均为天然产物， 可以提高鸡肉的食用安 全性， 且材料均为市售， 材料易得、 价廉， 因此， 本 保鲜剂还具有天然、 安全、 价廉的优点。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106720193 A 2017.05.31 CN 106720193 A 1.一种鸡肉保鲜剂， 其特征在于， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 0.12-0.

3、3g/ ml肉豆蔻提取液、 0.15-0.32g/ml金钟藤提取液、 0.25-0.33g/ml大蒜提取液。 2.根据权利要求1所述的一种鸡肉保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： (1)、 肉豆蔻提取液的制备： 将肉豆蔻按料液比1 15-17于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； (2)、 金钟藤提取液的制备： 将金钟藤按料液比1 14-18于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤

4、液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； (3)、 大蒜提取液的制备： 将大蒜按料液比16-8于50-70的乙醇溶液中提取40- 60min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60条件下减压真空 浓缩得大蒜提取液； (4)、 将2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 肉豆蔻提取液、 金钟藤提取液、 大蒜提取液按体积比3 2 2 1的比例混合均匀即得所述鸡肉保鲜剂。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106720193 A 2 一种鸡肉保鲜剂及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及一种鸡肉保鲜剂及其制备方法。 背景技术 0002 鸡肉具有肉质细嫩、

5、 滋味鲜美、 营养丰富的特点， 为了保证鸡肉的安全性、 食用性 和经济性， 目前通常采用物理保鲜法、 化学保鲜法、 天然产物保鲜法及综合保鲜法对鸡肉进 行保鲜处理。 0003 鸡肉保鲜中， 一方面需要抑制微生物(细菌、 真菌、 有害致病菌等)的生长繁殖， 另 一方面需要抗氧化以保证鸡肉的新鲜度。 0004 主要主要使用化学物品作为保鲜防腐剂。 发明内容 0005 本发明所要解决的技术问题是提供一种天然保鲜剂， 要求该保鲜剂能够延长鲜鸡 肉货架期， 保证鸡肉的安全性、 食用性， 且属于天然保鲜剂； 还要求提供该鸡肉保鲜剂的制 备方法， 要求其制备方法操作简单、 容易控制。 0006 为解决上述技

6、术问题， 0007 一种鸡肉保鲜剂， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 0.12-0.3g/ml肉豆蔻 提取液、 0.15-0.32g/ml金钟藤提取液、 0.25-0.33g/ml大蒜提取液。 0008 一种鸡肉保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： 0009 (1)、 肉豆蔻提取液的制备： 将肉豆蔻按料液比1 15-17于50-70的乙醇溶液中在 50-70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0010 (2)、 金钟藤提取液的制备： 将金钟藤按料液比1 14-18于50-70的乙醇溶液

7、中在 50-70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0011 (3)、 大蒜提取液的制备： 将大蒜按料液比1 6-8于50-70的乙醇溶液中提取40- 60min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60条件下减压真空 浓缩得大蒜提取液； 0012 (4)、 将2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 肉豆蔻提取液、 金钟藤提取液、 大蒜提取液按体 积比3 2 2 1的比例混合均匀即得所述鸡肉保鲜剂。 0013 本发明提供的鸡肉保鲜剂， 保鲜效果显著， 保鲜原料均为天然产物

8、， 可以提高鸡肉 的食用安全性， 且材料均为市售， 材料易得、 价廉， 因此， 本保鲜剂还具有天然、 安全、 价廉的 优点。 具体实施方式 0014 下面结合以下具体实施例进一步描述本发明， 并不以任何方式限制本发明， 在不 说 明 书 1/3 页 3 CN 106720193 A 3 背离本发明的技术方案的前提下， 对本发明所作的本领域普通技术人员容易实现的任何改 动或改变都将落入本发明的要求范围之内。 0015 实施例1： 0016 一种鸡肉保鲜剂， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 0.3g/ml肉豆蔻提取 液、 0.22g/ml金钟藤提取液、 0.25g/ml大蒜提取液。 00

9、17 一种鸡肉保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： 0018 (1)、 肉豆蔻提取液的制备： 将肉豆蔻按料液比1 16于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0019 (2)、 金钟藤提取液的制备： 将金钟藤按料液比1 16于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0020 (3)、 大蒜提取液的制备： 将大蒜按料液比1 7于50

10、-70的乙醇溶液中提取40- 60min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60条件下减压真空 浓缩得大蒜提取液； 0021 (4)、 将2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 肉豆蔻提取液、 金钟藤提取液、 大蒜提取液按体 积比3 2 2 1的比例混合均匀即得所述鸡肉保鲜剂。 0022 实施例2： 0023 一种鸡肉保鲜剂， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 0.3g/ml肉豆蔻提取 液、 0.32g/ml金钟藤提取液、 0.33g/ml大蒜提取液。 0024 一种鸡肉保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： 0025 (1)、 肉豆蔻提取液的制备： 将肉豆蔻按料液

11、比1 17于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0026 (2)、 金钟藤提取液的制备： 将金钟藤按料液比1 14于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0027 (3)、 大蒜提取液的制备： 将大蒜按料液比1 6于50-70的乙醇溶液中提取40- 60min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液，

12、 40-60条件下减压真空 浓缩得大蒜提取液； 0028 (4)、 将2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 肉豆蔻提取液、 金钟藤提取液、 大蒜提取液按体 积比3 2 2 1的比例混合均匀即得所述鸡肉保鲜剂。 0029 实施例3： 0030 一种鸡肉保鲜剂， 包括以下组分： 2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 0.2g/ml肉豆蔻提取 液、 0.15g/ml金钟藤提取液、 0.28g/ml大蒜提取液。 0031 一种鸡肉保鲜剂的制备方法， 包括以下步骤： 0032 (1)、 肉豆蔻提取液的制备： 将肉豆蔻按料液比1 15于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取

13、、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 说 明 书 2/3 页 4 CN 106720193 A 4 0033 (2)、 金钟藤提取液的制备： 将金钟藤按料液比1 18于50-70的乙醇溶液中在50- 70下提取60-80min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60 条件下减压真空浓缩得金钟藤提取液； 0034 (3)、 大蒜提取液的制备： 将大蒜按料液比1 6于50-70的乙醇溶液中提取40- 60min， 过滤， 取滤渣按上述条件重复提取、 过滤2次， 合并3次滤液， 40-60条件下减压真空 浓缩得大蒜提取液； 0035 (4)、 将2.5脱乙酰水溶壳聚糖、 肉豆蔻提取液、 金钟藤提取液、 大蒜提取液按体 积比3 2 2 1的比例混合均匀即得所述鸡肉保鲜剂。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106720193 A 5