一种发酵均匀且快速降温的发酵箱.pdf

1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201620828364.3 (22)申请日 2016.07.29 (73)专利权人 广州市厨宝烘焙机械设备有限公 司 地址 510800 广东省广州市花都区炭步镇 文二村文大公路自编5号之二001 (72)发明人 朱建强 (74)专利代理机构 广州凯东知识产权代理有限 公司 44259 代理人 姚迎新 (51)Int.Cl. A21C 14/00(2006.01) A21C 13/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种发酵均匀且快速降温的发酵箱 (57)摘要 本实用

2、新型公开了一种发酵均匀且快速降 温的发酵箱， 包括外壳， 所述外壳的内部设置有 发酵箱主体， 外壳的正面加设有玻璃门， 发酵箱 主体内部的底端远离玻璃门的一侧加设有储水 箱， 发酵箱主体内部的底端远离储水箱的一侧设 置有运作室， 储水箱的内部固定安装有抽水泵， 抽水泵的出口通过出水管口与盘管的进口连接， 盘管的出口通过回水管口与储水箱的内部连通， 盘管通过固定块固定盘旋设置在发酵箱主体的 背部。 本实用新型通过设置有盘旋在发酵箱主体 背部的盘管与抽水泵配合使用， 让储水箱内的冷 水通过盘管再流回到储水箱内， 带走发酵箱内的 余温， 使之快速降温， 便于控制发酵箱内的温度， 方便下次发酵面团。

3、权利要求书1页 说明书3页 附图3页 CN 205962562 U 2017.02.22 CN 205962562 U 1.一种发酵均匀且快速降温的发酵箱， 包括外壳(1)， 其特征在于： 所述外壳(1)的内部 设置有发酵箱主体(18)， 外壳(1)的正面加设有玻璃门(15)， 发酵箱主体(18)内部的底端远 离玻璃门(15)的一侧加设有储水箱(2)， 发酵箱主体(18)内部的底端远离储水箱(2)的一侧 设置有运作室(8)， 储水箱(2)的内部固定安装有抽水泵(3)， 抽水泵(3)的出口通过出水管 口(4)与盘管(5)的进口连接， 盘管(5)的出口通过回水管口(6)与储水箱(2)的内部连通，

4、盘 管(5)通过固定块(7)固定盘旋设置在发酵箱主体(18)的背部， 所述运作室(8)内部的底端 设置有驱动机构(9)， 驱动机构(9)的侧面连接有旋转杆(10)， 旋转杆(10)的底端通过轴承 座(17)活动安装在发酵箱主体(18)的内部， 旋转杆(10)上通过支撑块(12)与置物板(11)的 中部固定安装。 2.根据权利要求1所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱， 其特征在于： 所述驱动机 构(9)包括电机(91)， 电机(91)的输出轴与第一圆锥齿轮(92)的轴心处连接， 第一圆锥齿轮 (92)与位于旋转杆(10)下部的第二圆锥齿轮(93)啮合。 3.根据权利要求1所述的一种发酵均匀且快

5、速降温的发酵箱， 其特征在于： 所述储水箱 (2)一侧的上部设置有贯穿发酵箱主体(18)和外壳(1)且延伸至外壳(1)的外部的注水口 (13)， 储水箱(2)另一侧的下部设置有贯穿发酵箱主体(18)和外壳(1)且延伸至外壳(1)的 外部的排水口(14)。 4.根据权利要求1所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱， 其特征在于： 所述玻璃门 (15)的一侧与外壳(1)正面的一侧铰接， 玻璃门的另一侧设置有手把(16)。 5.根据权利要求1所述的一种发酵均匀且快速降温的发酵箱， 其特征在于： 所述置物板 (11)设置有至少六个， 且置物板(11)与支撑块(12)一一对应设置在旋转杆(10)的外表面。

6、 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 205962562 U 2 一种发酵均匀且快速降温的发酵箱 技术领域 0001 本实用新型涉及食品设备技术领域， 具体为一种发酵均匀且快速降温的发酵箱。 背景技术 0002 发酵箱又名醒发箱。 醒发的目的是使面团重新产气和蓬松， 以得到制成成品所需 的体积， 并使面包成品有较好的食用品质。 0003 传统的发酵箱在面团醒发后箱内的温度并不能快速回温， 发酵箱内的温度不好控 制， 对下一次醒发面团产生影响， 且置物板固定安装在发酵箱内， 发酵不均匀， 容易将面团 发酵成 “大头” 面团， 故而， 我们提出一种发酵均匀且快速降温的发酵箱。 实用新型内容

7、0004 本实用新型的目的在于提供一种发酵均匀且快速降温的发酵箱， 具备发酵均匀和 快速降温的优点， 解决了团醒发后箱内的温度并不能快速回温， 发酵箱内的温度不好控制， 对下一次醒发面团产生影响， 且置物板固定安装在发酵箱内， 发酵不均匀， 容易将面团发酵 成 “大头” 面团的问题。 0005 为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种发酵均匀且快速降温的发 酵箱， 包括外壳， 所述外壳的内部设置有发酵箱主体， 外壳的正面加设有玻璃门， 发酵箱主 体内部的底端远离玻璃门的一侧加设有储水箱， 发酵箱主体内部的底端远离储水箱的一侧 设置有运作室， 储水箱的内部固定安装有抽水泵， 抽水泵的

8、出口通过出水管口与盘管的进 口连接， 盘管的出口通过回水管口与储水箱的内部连通， 盘管通过固定块固定盘旋设置在 发酵箱主体的背部， 所述运作室内部的底端设置有驱动机构， 驱动机构的侧面连接有旋转 杆， 旋转杆的底端通过轴承座活动安装在发酵箱主体的内部， 旋转杆上通过支撑块与置物 板的中部固定安装。 0006 优选的， 所述驱动机构包括电机， 电机的输出轴与第一圆锥齿轮的轴心处连接， 第 一圆锥齿轮与位于旋转杆下部的第二圆锥齿轮啮合。 0007 优选的， 所述储水箱一侧的上部设置有贯穿发酵箱主体和外壳且延伸至外壳的外 部的注水口， 储水箱另一侧的下部设置有贯穿发酵箱主体和外壳且延伸至外壳的外部的

9、排 水口。 0008 优选的， 所述玻璃门的一侧与外壳正面的一侧铰接， 玻璃门的另一侧设置有手把。 0009 优选的， 所述置物板设置有至少六个， 且置物板与支撑块一一对应设置在旋转杆 的外表面。 0010 与现有技术相比， 本实用新型的有益效果如下： 0011 1、 本实用新型通过设置有盘旋在发酵箱主体背部的盘管与抽水泵配合使用， 让储 水箱内的冷水通过盘管再流回到储水箱内， 带走发酵箱内的余温， 使之快速降温， 便于控制 发酵箱内的温度， 方便下次发酵面团。 0012 2、 本实用新型通过设置驱动机构， 电机通过第一圆锥齿轮和第二圆锥齿轮啮合带 说 明 书 1/3 页 3 CN 20596

10、2562 U 3 动旋转杆旋转， 从而使置物板上的面团旋转， 发酵均匀， 结构简单， 构思巧妙。 0013 3、 本实用新型通过设置的出水管口和回水管口， 使盘管内的水回流到储水箱内， 形成循环回路， 节约用水， 且储水箱两端设置的贯穿发酵箱主体和外壳并延伸至外壳外部 的注水口和排水口， 可以随时向储水箱内注水和随时将储水箱内的水排出， 便于储水箱内 水的补充和更换。 附图说明 0014 图1为本实用新型结构背面示意图； 0015 图2为本实用新型结构正面示意图； 0016 图3为本实用新型结构俯视示意图； 0017 图4为本实用新型结构立体图。 0018 图中： 1外壳、 2储水箱、 3抽水

11、泵、 4出水管口、 5盘管、 6回水管口、 7固定块、 8运作室、 9驱动机构、 91电机、 92第一圆锥齿轮、 93第二圆锥齿轮、 10旋转杆、 11置物板、 12支撑块、 13 注水口、 14排水口、 15玻璃门、 16手把、 17轴承座、 18发酵箱主体。 具体实施方式 0019 下面将结合本实用新型实施例中的附图， 对本实用新型实施例中的技术方案进行 清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例， 而不是全部的 实施例。 基于本实用新型中的实施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下 所获得的所有其他实施例， 都属于本实用新型保护的范围。 0020

12、 请参阅图1-4， 本实用新型提供一种技术方案： 一种发酵均匀且快速降温的发酵 箱， 包括外壳1， 外壳1的内部设置有发酵箱主体18， 外壳1的正面加设有玻璃门15， 发酵箱主 体18内部的底端远离玻璃门15的一侧加设有储水箱2， 玻璃门15的一侧与外壳1正面的一侧 铰接， 玻璃门的另一侧设置有手把16， 发酵箱主体18内部的底端远离储水箱2的一侧设置有 运作室8， 储水箱2一侧的上部设置有贯穿发酵箱主体18和外壳1且延伸至外壳1的外部的注 水口13， 储水箱2另一侧的下部设置有贯穿发酵箱主体18和外壳1且延伸至外壳1的外部的 排水口14， 储水箱2的内部固定安装有抽水泵3， 抽水泵3的出口通

13、过出水管口4与盘管5的进 口连接， 盘管5的出口通过回水管口6与储水箱2的内部连通， 盘管5通过固定块7固定盘旋设 置在发酵箱主体18的背部， 运作室8内部的底端设置有驱动机构9， 驱动机构9包括电机91， 电机91的输出轴与第一圆锥齿轮92的轴心处连接， 第一圆锥齿轮92与位于旋转杆10下部的 第二圆锥齿轮93啮合， 驱动机构9的侧面连接有旋转杆10， 旋转杆10的底端通过轴承座17活 动安装在发酵箱主体18的内部， 旋转杆10上通过支撑块12与置物板11的中部固定安装， 置 物板11设置有至少六个， 且置物板11与支撑块12一一对应设置在旋转杆10的外表面。 0021 工作原理： 发酵面团

14、时， 电机91通过第一圆锥齿轮92与第二圆锥齿轮93啮合带动 旋转杆10旋转， 使位于旋转杆10上的置物板11旋转， 从而使位于置物板11上的面团旋转， 发 酵均匀； 发酵好面团后， 抽水泵3将水抽到位于发酵箱主体18背部的盘管5内， 水在盘管5内 流动， 从出水管口4流动到回水管口6， 从而流回到储水箱2内， 形成循环回路， 循环降温。 0022 尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例， 对于本领域的普通技术人员而言， 可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、 修 说 明 书 2/3 页 4 CN 205962562 U 4 改、 替换和变型， 本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。 说 明 书 3/3 页 5 CN 205962562 U 5 图1 说 明 书 附 图 1/3 页 6 CN 205962562 U 6 图2 图3 说 明 书 附 图 2/3 页 7 CN 205962562 U 7 图4 说 明 书 附 图 3/3 页 8 CN 205962562 U 8