一种清热去火的面条及其制备方法.pdf

1、10申请公布号CN104116043A43申请公布日20141029CN104116043A21申请号201410287855722申请日20140625A23L1/16200601A23L1/3020060171申请人于兴俊地址233600安徽省亳州市涡阳县紫光大道安徽于氏德霖食品科技有限公司72发明人于兴俊74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种清热去火的面条及其制备方法57摘要本发明公开了一种清热去火的面条及其制备方法，是由面粉、芦笋、桑葚、芥蓝、蚌肉、猪血、鹰嘴豆、红曲米、龙井茶粉、杏仁粉、萝卜缨、莴笋叶、香蕉粉、莼菜、绞股蓝、蒲公英、溪黄

2、草、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为本发明的面条耐煮、口感好，特添加有清热解暑、利湿、清肺润肠的溪黄草、蒲公英、绞股蓝等中草药成分，可清热去火排毒，适宜夏季食用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104116043ACN104116043A1/1页21一种清热去火的面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成面粉220225、芦笋2022、桑葚2425、芥蓝67、蚌肉45、猪血1314、鹰嘴豆1618、红曲米56、龙井茶粉12、杏仁粉12、萝卜缨2021、莴笋叶910、香蕉粉1516、莼菜78、绞股蓝23

3、、蒲公英12、溪黄草23、蜂蜜1011、营养添加剂56、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成凉薯粉3234、莲子粉1415、绿萼梅粉78、肉桂粉23、构树叶1012、山楂45、雪莲花23、菝葜叶12、山茱萸67、荔枝叶34、淡竹叶1012、菱角茎56、水适量；制备方法为将构树叶、山楂、雪莲花、菝葜叶、山茱萸、荔枝叶、淡竹叶、菱角茎加适量水煎煮12小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。2根据权利要求1所述的清热去火的面条的制备方法，其特征在于包括如下步骤（1）绞股蓝、蒲公英、溪黄草加适量水煎煮23次，每次40

4、50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热2030分钟，得到中药浓缩液；（2）鹰嘴豆、红曲米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸3040分钟，得营养添加料；（3）芦笋、桑葚、芥蓝、蚌肉、猪血、萝卜缨、莴笋叶、莼菜洗净后加适量水打磨成混合浆液；（4）面粉过6070目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为1520分钟，得面坯；（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化2030分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。权利要求书CN104116043A1/2页3一种清热去火的面条及其制备方法发明领域0001本发明涉及食品加工领域，

5、更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。背景技术0002面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。发明内容0003本发明的目的是在于提供一种清热去火的面条及其制备方法，方便人们的生活。0004为解决这一问

6、题，本发明所采取的技术方案为清热去火的面条由以下重量份的原料组成面粉220225、芦笋2022、桑葚2425、芥蓝67、蚌肉45、猪血1314、鹰嘴豆1618、红曲米56、龙井茶粉12、杏仁粉12、萝卜缨2021、莴笋叶910、香蕉粉1516、莼菜78、绞股蓝23、蒲公英12、溪黄草23、蜂蜜1011、营养添加剂56、水适量。0005其中营养添加剂由以下重量份的原料组成凉薯粉3234、莲子粉1415、绿萼梅粉78、肉桂粉23、构树叶1012、山楂45、雪莲花23、菝葜叶12、山茱萸67、荔枝叶34、淡竹叶1012、菱角茎56、水适量。0006本发明的清热去火的面条制备过程按以下步骤进行（1）绞

7、股蓝、蒲公英、溪黄草加适量水煎煮23次，每次4050分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热2030分钟，得到中药浓缩液；（2）鹰嘴豆、红曲米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸3040分钟，得营养添加料；（3）芦笋、桑葚、芥蓝、蚌肉、猪血、萝卜缨、莴笋叶、莼菜洗净后加适量水打磨成混合浆液；（4）面粉过6070目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为1520分钟，得面坯；（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化2030分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。0007另外，营养添加剂的制作方法为将构树叶、山楂、雪莲花、菝葜叶

8、、山茱萸、荔枝叶、淡竹叶、菱角茎加适量水煎煮12小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。0008本发明的有益效果本发明的面条耐煮、口感好，特添加有清热解暑、利湿、清肺润肠的溪黄草、蒲公英、罗汉果等中草药成分，可清热去火排毒，适宜夏季食用。说明书CN104116043A2/2页4具体实施方式0009清热去火的面条，由以下重量份（KG）的原料组成面粉225、芦笋20、桑葚25、芥蓝6、蚌肉4、猪血13、鹰嘴豆16、红曲米5、龙井茶粉1、杏仁粉2、萝卜缨21、莴笋叶9、香蕉粉15、莼菜7、绞股蓝2、蒲公英1、溪黄草3、蜂蜜

9、10、营养添加剂56、水适量。0010其中营养添加剂由以下重量份（KG）的原料组成凉薯粉34、莲子粉15、绿萼梅粉8、肉桂粉2、构树叶10、山楂5、雪莲花3、菝葜叶1、山茱萸6、荔枝叶4、淡竹叶12、菱角茎5、水适量。0011制备方法，包括如下步骤（1）绞股蓝、蒲公英、溪黄草加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热30分钟，得到中药浓缩液；（2）鹰嘴豆、红曲米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养添加料；（3）芦笋、桑葚、芥蓝、蚌肉、猪血、萝卜缨、莴笋叶、莼菜洗净后加适量水打磨成混合浆液；（4）面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1）中的中药浓缩液、步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15分钟，得面坯；（5）取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。0012另外，营养添加剂的制作方法为将构树叶、山楂、雪莲花、菝葜叶、山茱萸、荔枝叶、淡竹叶、菱角茎加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。说明书CN104116043A