一种食用菌保健杂粮煎饼.pdf

1、10申请公布号CN102308859A43申请公布日20120111CN102308859ACN102308859A21申请号201010212953622申请日20100629A21D13/0820060171申请人徐训国地址221616江苏省徐州市沛县安国镇徐李庄60号72发明人徐训国54发明名称一种食用菌保健杂粮煎饼57摘要本发明公开了一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。将主料和配料分别磨成粉，按比例混合后磨成糊状，通过煎饼机加工制成。本发明产品口感好，食用菌营养丰富，配以杂粮，制成煎饼，耐储存，可作为主食亦可作为零食，有很好的保健

2、功能。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102308859A1/1页21一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。2根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦1528份、小米1024份、黑豆1220份、燕麦1126份、金针菇412份、草菇310份、木耳29份和平菇510份。3根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦15份、小米10份、黑豆12份、燕麦11份、金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。4根据权利要求1所述的一种食用

3、菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦28份、小米24份、黑豆20份、燕麦26份、金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份。5根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计为荞麦21份、小米16份、黑豆20份、燕麦18份、金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。6根据权利要求1所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征在于制作方法为1将优质的荞麦、小米、黑豆和燕麦拣去杂质，淘洗干净，浸泡68小时后，磨成糊状；2将优质新鲜的金针菇、草菇、木耳和平菇择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；3将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生

4、的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。权利要求书CN102308859A1/2页3一种食用菌保健杂粮煎饼技术领域0001本发明涉及到食品技术领域，具体地说是一种食用菌保健杂粮煎饼。背景技术0002煎饼，是我国传统食品之一，很多地方人们均以煎饼为主食。煎饼用调成糊状的杂面摊烙而成，烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层和存放，口感筋道，食后耐饥饿，一般圆形，疏松多孔。因食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持牙齿坚固健康，促进面部肌肉锻炼，是一种值得推广的食品。但是传统煎饼受原料的限制，口味比较单一，

5、长期以来一直作为主食食品，已不能满足人们日渐丰富的物质需求和保健意识。发明内容0003本发明为了满足市场多样化需求，而提供了一种口感良好，营养丰富兼具有保健功效的煎饼。0004为了解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是0005一种食用菌保健杂粮煎饼，其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦，配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。0006所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦1528份、小米1024份、黑豆1220份、燕麦1126份、金针菇412份、草菇310份、木耳29份和平菇510份。0007所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦15份、小米10份、黑豆12份、燕

6、麦11份、金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份。0008所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦28份、小米24份、黑豆20份、燕麦26份、金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份。0009所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征是原料配比按份计荞麦21份、小米16份、黑豆20份、燕麦18份、金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份。0010所述的一种食用菌保健杂粮煎饼，其特征在于制作方法为0011将优质的荞麦、小米、黑豆和燕麦拣去杂质，淘洗干净，浸泡68小时后，磨成糊状；0012将优质新鲜的金针菇、草菇、木耳和平菇择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；0013将杂粮糊与食

7、用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。0014本产品所添加的金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被称为“增智菇”；草菇的维生素C含量很高；黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血说明书CN102308859A2/2页4驻颜；平菇含有的多种维生素及矿物质。金针菇、草菇、木耳和平菇中的营养成分均能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质，延缓衰老，是保健品中的食疗佳品。具体实施方式0015实

8、施例一0016将优质的荞麦15份、小米10份、黑豆12份和燕麦11份拣去杂质，淘洗干净，浸泡68小时后，磨成糊状；0017将优质新鲜的金针菇4份、草菇3份、木耳2份和平菇5份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；0018将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。0019实施例二0020将优质的荞麦28份、小米24份、黑豆20份和燕麦26份拣去杂质，淘洗干净，浸泡68小时后，磨成糊状；0021将优质新鲜的金针菇12份、草菇10份、木耳9份和平菇10份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；0022将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。0023实施例三0024将优质的荞麦21份、小米16份、黑豆20份和燕麦18份拣去杂质，淘洗干净，浸泡68小时后，磨成糊状；0025将优质新鲜的金针菇8份、草菇6份、木耳5份和平菇7份择洗干净，放入食品搅拌机中搅成糊状；0026将杂粮糊与食用菌糊混合，搅拌均匀后，倒出一半的煎饼糊煮至八九成熟，再倒入原容器中与生的煎饼糊混合均匀后，用煎饼机制出成品，或成品后再过一遍机器，制出干脆型的煎饼。说明书