一种果味生津止渴豆干及其制备方法.pdf

1、10申请公布号CN104106645A43申请公布日20141022CN104106645A21申请号201410278247X22申请日20140620A23C20/0220060171申请人马鞍山市黄池食品（集团）有限公司地址243161安徽省马鞍山市当涂县黄池镇食品路1号72发明人麻志刚74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种果味生津止渴豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种果味生津止渴豆干，是由下述重量份的原料制成一种果味生津止渴豆干，由下列重量份的原料制成黑豆120125、营养添加剂68、桃酥67、糖姜片56、霹雳果78、萝卜央泡菜67

2、、鱿鱼78、喼汁67、话梅56、桑葚12、沙果57、饺子皮56、红酒34、西洋参123、余甘子132、壮筋草225、夜交藤113、三七花12、大青叶112；本发明的豆干果味浓郁，加入鱿鱼、红酒，进一步丰富了豆干的口感，加入的桑葚可以补肝益肾、生津润肠，沙果的维生素含量非常丰富，有生津止渴，消食除烦的功效，大青叶也可以清热除燥，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、止渴、除燥均具有很好的辅助效果。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104106645ACN104106645A1/1页21一种果味生津止渴豆干

3、，其特征在于由下列重量份的原料制成黑豆120125、营养添加剂68、桃酥67、糖姜片56、霹雳果78、萝卜央泡菜67、鱿鱼78、喼汁67、话梅56、桑葚12、沙果57、饺子皮56、红酒34、西洋参123、余甘子132、壮筋草225、夜交藤113、三七花12、大青叶112；所述营养添加剂由下列重量份原料制成蒲公英23、黄瓜叶1525、羊角草12、三七花12、马耳草1525、腊肉57、雪碧45、冻豆腐78、豆沙45、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加58倍的水文火煎煮3035分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖1820分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉

4、粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。2一种如权利要求1所述的一种果味生津止渴豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黑豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋

5、上喼汁，蒸煮1015分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮1020分钟，取出豆干，即得。权利要求书CN104106645A1/3页3一种果味生津止渴豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种果味生津止渴豆干，尤其涉及一种果味生津止渴豆干及其制备方法。背景技术0002每天进食黄豆制品100克，可提供人体约200毫克的钙，同时还能弥补谷类食物赖氨酸的不足。比如豆干，其保质期长

6、，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有豆干存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果味生津止渴豆干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种果味生津止渴豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成黑豆120125、营养添加剂68、桃酥67、糖姜片56、霹雳果78、萝卜央泡菜67、鱿鱼78、喼汁67、话梅56、桑葚12、沙果57、饺子皮56、红酒34、西洋参123、余甘子132、壮筋草225、夜交藤113、三七花12、大青叶112；所述营养添加剂由下列重量份原料

7、制成蒲公英23、黄瓜叶1525、羊角草12、三七花12、马耳草1525、腊肉57、雪碧45、冻豆腐78、豆沙45、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加58倍的水文火煎煮3035分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖1820分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。0005一种果味生津止渴豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黑豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青

8、叶加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮1015分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至说明书CN104106645A2/3页48587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中

9、煮1020分钟，取出豆干，即得。0006所述营养添加剂由下列重量份原料制成蒲公英23、黄瓜叶1525、羊角草12、三七花12、马耳草1525、腊肉57、雪碧45、冻豆腐78、豆沙45、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加58倍的水文火煎煮3035分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖1820分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。0007一种果味生津止渴豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黑豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得

10、生豆浆；（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮1015分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将

11、豆干胚丢入剩余物料中煮1020分钟，取出豆干，即得。0008本发明的优点是本发明的豆干果味浓郁，加入鱿鱼、红酒，进一步丰富了豆干的口感，加入的桑葚可以补肝益肾、生津润肠，沙果的维生素含量非常丰富，有生津止渴，消食除烦的功效，大青叶也可以清热除燥，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、止渴、除燥均具有很好的辅助效果。具体实施方式0009下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例1一种果味生津止渴豆干，由下列重量份（斤）的原料制成黑豆120、营养添加剂7、桃酥6、糖姜片5、霹雳果7、萝卜央泡菜6、鱿鱼7、喼汁6、话梅5、桑葚1、沙果5、饺子皮5、红酒3、西洋参1、余甘子13、壮筋草2、夜交藤1、三

12、七花1、大青叶1；所述营养添加剂由下列重量份原料制成蒲公英2、黄瓜叶15、羊角草1、三七花1、马耳草15、腊肉5、雪碧4、冻豆腐7、豆沙4、蚝油、蒜蓉适量；制备方法为说明书CN104106645A3/3页5（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加58倍的水文火煎煮3035分钟，的药液；（2）将腊肉与雪碧上锅焖1820分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。00102、述的一种果味生津止渴豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黑豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣

13、，得生豆浆；（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮1015分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮1020分钟，取出豆干，即得。说明书CN104106645A