一种木瓜面粉.pdf

1、(10)申请公布号 CN 103109890 A (43)申请公布日 2013.05.22 CN 103109890 A *CN103109890A* (21)申请号 201310057052.8 (22)申请日 2013.02.22 A21D 2/36(2006.01) (71)申请人 苏州天南星生物科技有限公司 地址 215101 江苏省苏州市吴中区木渎镇珠 江南路 378 号天隆大楼 4177 室 (72)发明人 王金侠 (54) 发明名称 一种木瓜面粉 (57) 摘要 本发明涉及一种木瓜面粉， 是由 1000 重量份 的小麦面粉和 18-36 重量份的木瓜粉均匀搅拌混 合制成， 可以做

2、成馒头、 花卷、 面条、 包子、 饺子等 各种面食制品。本发明的有益效果是 ： 在面粉中 加入木瓜粉后， 增加了面粉舒经活络、 化湿和胃 的营养保健作用 ； 取消了木瓜药材煎煮等复杂工 序， 方便食补 ； 避免了药用辅料对人体的有害影 响。 经常食用本发明有利于人们的身体健康， 在越 来越注重食补的今天， 本发明的市场潜力巨大。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103109890 A CN 103109890 A *CN103109890A* 1/1 页

3、 2 1. 一种木瓜面粉， 其特征在于 ： 是由 1000 重量份的小麦面粉和 18-36 重量份的木瓜粉 均匀搅拌混合制成。 2. 根据权利要求 1 所述的一种木瓜面粉， 其特征在于可以做成馒头、 花卷、 面条、 包子、 饺子等各种面食制品。 权 利 要 求 书 CN 103109890 A 2 1/2 页 3 一种木瓜面粉 技术领域 0001 本发明属于食品领域， 涉及一种木瓜面粉。 背景技术 0002 面粉是一种由小麦磨成的粉末。 按面粉中蛋白质含量的多少， 可以分为高筋面粉、 低筋面粉及无筋面粉。面粉 ( 小麦粉 ) 是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物 品种繁多， 花样百出，

4、 风味迥异。 0003 当前市场上有品种繁多的面粉， 比如面包专用面粉、 富硒面粉、 增钙面粉、 富铁面 粉、“7+1” 营养强化面粉等。但国内外市场上未见将木瓜粉与小麦面粉科学配伍而制成的 营养保健面粉的上市， 也未见国内外专利和文献上有相关的报道。 0004 如果能以科学配伍的方法将木瓜粉与小麦粉制成一种营养保健面粉， 起到既能满 足人们日常饮食的需要， 又可以起到舒经活络、 化湿和胃的营养保健作用， 无疑将具有广阔 的销售市场潜力， 而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。 发明内容 0005 为了弥补市场不足， 本发明将木瓜粉与小麦面粉经科学配伍， 制成了一种营养保 健面粉。 本

5、面粉在保留原有面粉口感的基础上， 增加了面粉舒经活络、 化湿和胃的营养保健 作用， 极大的满足了消费者的需求。 0006 本发明是这样实现的 ： 0007 一种木瓜面粉， 其特征在于 ： 是由 1000 重量份的小麦面粉和 18-36 重量份的木瓜 粉均匀搅拌混合制成。 0008 所述的一种木瓜面粉， 其特征在于可以做成馒头、 花卷、 面条、 包子、 饺子等各种面 食制品。 0009 下面对本发明中使用的木瓜进行介绍。 0010 木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠 Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai 的干燥近成熟 果实。习称 “皱皮木瓜” 。主产于安徽、 四川、 湖北、 浙

6、江等地。安徽宣城产者称 “宣木瓜” ， 质量较好。夏、 秋二季果实绿黄时采收， 置沸水中烫至外皮灰白色， 对半纵剖， 晒干。切片， 生用。木瓜味酸， 性温。归肝、 脾经。具有舒筋活络， 和胃化湿等功效。本品含齐墩果酸， 苹 果酸， 枸橼酸， 酒石酸以及皂苷等。木瓜混悬液有保肝作用 ； 新鲜木瓜汁和木瓜煎剂对肠道 菌和葡萄球菌有明显的抑菌作用 ； 其提取物对小鼠艾氏腹水癌及腹腔巨噬细胞吞噬功能有 抑制作用。临床研究表明每日服木瓜片 ( 每片 0.25g， 相当生药 1.13g)5 片， 每日 3 次， 治疗 急性细菌性痢疾 107 例， 有效率 96.26 ( 中华医学杂志， 1984， 11

7、： 689) ； 用木瓜提取浸膏 制成肝灵冲剂， 每次 15g， 每日 3 次， 治疗急性病毒性肝炎 102 例， 总有效率 95.1 ( 中医杂 志， 1988， 10 ： 738) ； 用木瓜、 甘草各 30g， 水煎洗脚， 治疗脚癣 47 例， 均获痊愈 ( 山东中医杂 志， 1984， 2 ： 36)。另用木瓜等治疗破伤风、 粘连性肠梗阻、 小儿泌尿系感染等有效。 0011 本发明所述的一种木瓜面粉， 经本发明人多年的潜心研究， 挑选了对人体有益的 说 明 书 CN 103109890 A 3 2/2 页 4 多种原料， 在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系， 使

8、其具有 极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、 色泽好、 弹性足、 耐冷冻， 对人体有舒经活 络、 化湿和胃的营养保健作用。 0012 本发明的有益效果是 ： 在面粉中加入木瓜粉后， 增加了面粉舒经活络、 化湿和胃 的营养保健作用 ； 取消了木瓜药材煎煮等复杂工序， 方便食补 ； 避免了药用辅料对人 体的有害影响。 0013 经常食用本发明有利于人们的身体健康， 在越来越注重食补的今天， 本发明的市 场潜力巨大， 而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。 具体实施方式 0014 本发明的实施例见下表 ： 0015 0016 注 ： 木瓜粉为市售木瓜饮片用超细粉碎机粉碎制成 0017 实践表明， 按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、 花卷等食品， 不仅口 感舒适， 而且可达到舒经活络、 化湿和胃的营养保健作用， 经常食用本发明有利于人们的身 体健康， 本发明的市场潜力巨大。 说 明 书 CN 103109890 A 4