一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方法.pdf

1、(10)申请公布号 CN 104304999 A (43)申请公布日 2015.01.28 CN 104304999 A (21)申请号 201410532477.4 (22)申请日 2014.10.11 A23L 1/164(2006.01) A23L 1/10(2006.01) A23L 1/30(2006.01) (71)申请人 赵敬哲 地址 266000 山东省青岛市莱西市水集街道 办事处青岛路 31 号 1 号楼 4 单元 102 户 (72)发明人 赵敬哲 (54) 发明名称 一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方法 (57) 摘要 本发明公开了一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方 法， 所述蜂蜜茶香锅

2、巴由下列重量份的原料组成 ： 大米100-200份、 糯米50-60份、 红茶10-20份、 红 茶粉 5-7 份、 薏仁 10-20 份、 红豆 10-20 份、 蜂蜜 10-20份、 食盐2-3份、 白砂糖3-5份、 植物油8-10 份 ； 本发明的一种蜂蜜茶香锅巴， 加工工艺简单 易行， 带有蜂蜜口味及浓郁茶香， 口味独特、 风味 十足 ； 配方添加薏仁、 红豆， 常食可清热解毒、 健 脾益胃、 利尿消肿、 通气除烦等。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号

3、CN 104304999 A CN 104304999 A 1/1 页 2 1. 一种蜂蜜茶香锅巴， 其特征在于， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 大米 100-200 份、 糯米 50-60 份、 红茶 10-20 份、 红茶粉 5-7 份、 薏仁 10-20 份、 红豆 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 食盐 2-3 份、 白砂糖 3-5 份、 植物油 8-10 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种蜂蜜茶香锅巴， 其特征在于， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列 重量份的原料组成 ： 大米 100 份、 糯米 50 份、 红茶 10 份、 红茶粉 5 份、 薏仁 10 份、 红

4、豆 10 份、 蜂蜜 10 份、 食 盐 2 份、 白砂糖 3 份、 植物油 8 份。 3. 根据权利要求 1 所述的一种蜂蜜茶香锅巴， 其特征在于， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列 重量份的原料组成 ： 大米 150 份、 糯米 55 份、 红茶 15 份、 红茶粉 6 份、 薏仁 15 份、 红豆 15 份、 蜂蜜 15 份、 食 盐 2.5 份、 白砂糖 4 份、 植物油 9 份。 4. 根据权利要求 1 所述的一种蜂蜜茶香锅巴， 其特征在于， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列 重量份的原料组成 ： 大米 200 份、 糯米 60 份、 红茶 20 份、 红茶粉 7 份、 薏仁 20 份、 红豆 20 份

5、、 蜂蜜 20 份、 食 盐 3 份、 白砂糖 5 份、 植物油 10 份。 5. 一种根据权利要求 1 至 4 任意一项所述的一种蜂蜜茶香锅巴的制备方法， 其特征在 于， 该制备方法包括如下步骤 ： (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； (2) 将大米、 糯米、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米饭 ； (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； (4) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱烘 烤 ； (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂

6、蜜茶香锅巴。 权 利 要 求 书 CN 104304999 A 2 1/3 页 3 一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食物加工技术领域， 具体涉及一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方法。 背景技术 0002 随着社会的发展， 人民对物质文化生活的追求越来越高，“食” 作为我们日常生活 中重要的组成部分， 在消费水平提高之后， 对于 “食” 的要求不仅使以前的温饱和果腹， 而是 越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。 0003 目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品， 已有大米锅巴、 小米锅巴、 大豆锅巴等 多种产品， 配料主要以米或面类、 淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平

7、的提高， 人们不 仅讲究食品营养均衡， 同时也追求食品的独特风味， 但由于传统锅巴原料组成单一， 不能满 足人们对其营养、 风味的追求， 亟需一种操作方便， 营养丰富均衡， 风味独特的锅巴， 迎合市 场需求。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种蜂蜜茶香锅巴及其制备方法。 0005 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案 ： 0006 一种蜂蜜茶香锅巴， 由下列重量份的原料组成 ： 0007 大米 100-200 份、 糯米 50-60 份、 红茶 10-20 份、 红茶粉 5-7 份、 薏仁 10-20 份、 红 豆 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 食盐 2-3 份、 白

8、砂糖 3-5 份、 植物油 8-10 份。 0008 进一步， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 0009 大米 100 份、 糯米 50 份、 红茶 10 份、 红茶粉 5 份、 薏仁 10 份、 红豆 10 份、 蜂蜜 10 份、 食盐 2 份、 白砂糖 3 份、 植物油 8 份。 0010 进一步， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 0011 大米 150 份、 糯米 55 份、 红茶 15 份、 红茶粉 6 份、 薏仁 15 份、 红豆 15 份、 蜂蜜 15 份、 食盐 2.5 份、 白砂糖 4 份、 植物油 9 份。 0012 进一步， 所述蜂蜜茶香锅巴由下列重

9、量份的原料组成 ： 0013 大米 200 份、 糯米 60 份、 红茶 20 份、 红茶粉 7 份、 薏仁 20 份、 红豆 20 份、 蜂蜜 20 份、 食盐 3 份、 白砂糖 5 份、 植物油 10 份。 0014 本发明还提供一种蜂蜜茶香锅巴的制备方法， 该制备方法包括如下步骤 ： 0015 (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； 0016 (2) 将大米、 糯米、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米 饭 ； 0017 (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； 0018 (4) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成

10、片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱 烘烤 ； 0019 (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂蜜茶香锅巴。 说 明 书 CN 104304999 A 3 2/3 页 4 0020 本发明的有益效果是 ： 本发明的一种蜂蜜茶香锅巴， 加工工艺简单易行， 带有蜂蜜 口味及浓郁茶香， 口味独特、 风味十足 ； 配方添加薏仁、 红豆， 常食可清热解毒、 健脾益胃、 利 尿消肿、 通气除烦等。 具体实施方式 0021 下面将结合实施例， 对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述， 显然， 所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例， 而不是全部的实施

11、例。基于本发明中的实 施例， 本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例， 都属 于本发明保护的范围。 0022 实施例一 0023 一种蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 0024 大米 100-200 份、 糯米 50-60 份、 红茶 10-20 份、 红茶粉 5-7 份、 薏仁 10-20 份、 红 豆 10-20 份、 蜂蜜 10-20 份、 食盐 2-3 份、 白砂糖 3-5 份、 植物油 8-10 份。 0025 所述蜂蜜茶香锅巴的制备方法包括如下步骤 ： 0026 (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； 0027 (2) 将大米、 糯米、

12、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米 饭 ； 0028 (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； 0029 (4) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱 烘烤 ； 0030 (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂蜜茶香锅巴。 0031 实施例二 0032 一种蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 0033 大米 100 份、 糯米 50 份、 红茶 10 份、 红茶粉 5 份、 薏仁 10 份、 红豆 10 份、 蜂蜜 10 份、 食盐 2 份、 白砂

13、糖 3 份、 植物油 8 份。 0034 所述蜂蜜茶香锅巴的制备方法包括如下步骤 ： 0035 (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； 0036 (2) 将大米、 糯米、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米 饭 ； 0037 (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； 0038 (4) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱 烘烤 ； 0039 (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂蜜茶香锅巴。 0040 实施例三 0041 一种蜂蜜茶香锅巴由下

14、列重量份的原料组成 ： 0042 大米 150 份、 糯米 55 份、 红茶 15 份、 红茶粉 6 份、 薏仁 15 份、 红豆 15 份、 蜂蜜 15 份、 食盐 2.5 份、 白砂糖 4 份、 植物油 9 份。 0043 所述蜂蜜茶香锅巴的制备方法包括如下步骤 ： 0044 (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； 说 明 书 CN 104304999 A 4 3/3 页 5 0045 (2) 将大米、 糯米、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米 饭 ； 0046 (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； 0047 (4

15、) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱 烘烤 ； 0048 (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂蜜茶香锅巴。 0049 实施例四 0050 一种蜂蜜茶香锅巴由下列重量份的原料组成 ： 0051 大米 200 份、 糯米 60 份、 红茶 20 份、 红茶粉 7 份、 薏仁 20 份、 红豆 20 份、 蜂蜜 20 份、 食盐 3 份、 白砂糖 5 份、 植物油 10 份。 0052 所述蜂蜜茶香锅巴的制备方法包括如下步骤 ： 0053 (1) 将红茶加适量水进行煎煮， 过滤得红茶液 ； 0054 (2) 将

16、大米、 糯米、 薏仁、 红豆洗净混合均匀， 与红茶液一同入锅煮熟， 得茶香熟米 饭 ； 0055 (3) 将红茶粉、 食盐、 白砂糖加入茶香熟米饭中， 搅拌混合均匀 ； 0056 (4) 将步骤 (3) 所得物料揉拌、 擀压成片状， 切制成块， 表面喷上植物油， 放入烤箱 烘烤 ； 0057 (5) 将步骤 (4) 中锅巴烤熟后表面涂上蜂蜜， 低温烘干， 即得所述蜂蜜茶香锅巴。 0058 此外， 应当理解， 虽然本说明书按照实施方式加以描述， 但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案， 说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见， 本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体， 各实施例中的技术方案也可以经适当组合， 形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。 说 明 书 CN 104304999 A 5