天麻保鲜方法.pdf

1、10申请公布号CN104127708A43申请公布日20141105CN104127708A21申请号201410352529X22申请日20140723A61K36/8988200601A23B7/0420060171申请人陕西理工学院地址723003陕西省汉中市汉台区朝阳路陕西理工学院生物科学与工程学院申请人陕西百圣生物工程有限公司国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）72发明人孙海燕李新生胡红忠陈琛郑红星张鹤马骏74专利代理机构北京世誉鑫诚专利代理事务所普通合伙11368代理人郭官厚54发明名称天麻保鲜方法57摘要本发明公开了一种天麻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤采收、清洗、在06条

2、件下预冷至品温达05、用天麻专用保鲜袋包装、直接堆码或箱装后堆码存放于冷库内，贮藏期间，冷库的温度控制在505，温波动小于05，相对湿度保持在65以上，CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。本发明的有益之处在于操作简单，容易实现；采用本发明的保鲜方法可贮藏天麻100天左右，商品率可达90以上。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104127708ACN104127708A1/1页21天麻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤一、采收采收个体鲜重在50克以上的天麻；二、清洗于阴凉通风处摊晾，用清水将天

3、麻表面泥巴、菌丝清除干净，沥干天麻表面水分；三、预冷在06条件下预冷，直到品温达到所需的贮藏温度05；四、包装将天麻包装于天麻专用保鲜袋中，每袋装量1520KG，不可竖放、硬塞和挤压；五、存放将包装好的天麻直接堆码存放于冷库的贮藏架上，或者箱装后堆码存放于冷库内；贮藏期间，冷库的温度控制在505，温波动小于05，相对湿度保持在65以上，CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。2根据权利要求1所述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤一中，天麻的采收时间是早晨6001200。3根据权利要求1所述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤一中，采收的天麻的个体鲜重在50克350克范围内。4根据权利要求1

4、所述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤四中，保鲜袋内CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。5根据权利要求1所述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤五中，将包装好的天麻直接堆码存放于冷库的贮藏架上的要求为贮藏架分34层，每层码垛3袋，最底层的包装袋与进风口下端距离大于5CM，总高度不超过库高的2/3，贮藏架中间留6080宽过道，包装袋与冷库壁距离812CM。6根据权利要求1所述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤五中，将包装好的天麻箱装后堆码存放于冷库内的要求为箱子内衬相应规格的天麻专用保鲜袋，装入天麻，并在品温达到05时扎袋、封箱，呈品字型码垛，最底层箱子距离地面10。权利要求书CN104

5、127708A1/3页3天麻保鲜方法技术领域0001本发明涉及一种农产品保鲜方法，具体涉及一种天麻保鲜方法，属于保鲜方法技术领域。背景技术0002天麻是我国特有的名贵中药，已被列入濒危野生动植物物种国际贸易公约CITES的附录中，同时也被列入中国国家重点保护野生植物名录第二批中，为级保护植物。天麻性辛、温、无毒，作为蔬菜食用，鲜嫩爽口，不仅好吃，而且营养丰富，天麻含天麻素、天麻多糖、香荚兰醇、香荚兰醛、蛋白质，氨基酸，微量元素、维生素A、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分,其含量约为0025。据药品化义记载，天麻具有“补肝养胆，能利腰膝”的药效，还有治疗中风、

6、眩晕、癫痫、镇痛、补虚、疏畅血脉之功能。0003天麻采收后在常温下仅能保存35天，时间一长就会发生天麻表面长白毛、软腐，失水等品质劣变问题。发明内容0004为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种天麻保鲜方法，该方法可贮藏天麻100天左右，且商品率达90以上。0005为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案0006一种天麻保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤0007一、采收采收个体鲜重在50克以上的天麻；0008二、清洗于阴凉通风处摊晾，用清水将天麻表面泥巴、菌丝清除干净，沥干天麻表面水分；0009三、预冷在06条件下预冷，直到品温达到所需的贮藏温度05；0010四、包装将天麻包装于天麻

7、专用保鲜袋中，每袋装量1520KG，不可竖放、硬塞和挤压；0011五、存放将包装好的天麻直接堆码存放于冷库的贮藏架上，或者箱装后堆码存放于冷库内；0012贮藏期间，冷库的温度控制在505，温波动小于05，相对湿度保持在65以上，CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。0013前述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤一中，天麻的采收时间是早晨6001200。0014前述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤一中，采收的天麻的个体鲜重在50克350克范围内。0015前述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤四中，保鲜袋内CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。说明书CN104127708A2/3

8、页40016前述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤五中，将包装好的天麻直接堆码存放于冷库的贮藏架上的要求为0017贮藏架分34层，每层码垛3袋，最底层的包装袋与进风口下端距离大于5CM，总高度不超过库高的2/3，贮藏架中间留6080宽过道，包装袋与冷库壁距离812CM。0018前述的天麻保鲜方法，其特征在于，在步骤五中，将包装好的天麻箱装后堆码存放于冷库内的要求为0019箱子内衬相应规格的天麻专用保鲜袋，装入天麻，并在品温达到05时扎袋、封箱，呈品字型码垛，最底层箱子距离地面10。0020本发明的有益之处在于00211、采用本发明的保鲜方法可贮藏天麻100天左右，商品率可达90以上；00222

9、、操作简单，容易实现；00233、属于安全保藏，安全实用。具体实施方式0024以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。0025实施例100261、采收一代天麻栽种生长一年后通常的时间是十月至十二月上旬，个体鲜重50克以上时便可以采收，以50克至350克为宜，采收的时间控制在早晨6001100，最晚不超过1200。00272、清洗天麻从田间采收后,不能放在日光下暴晒,应尽快运到阴凉通风处摊晾，以散去田间热量，然后用清水将天麻表面泥巴、菌丝清除干净，沥干天麻表面水分。0028清洗的过程中严格挑选和剔除断裂损伤、腐烂生病的天麻，按天麻重量分级。00293、预冷天麻沥干水分后及时预冷，预冷温度56，直

10、到品温天麻产品的温度达到所需的贮藏温度45，大概需要2436H。00304、包装将天麻包装于天麻专用保鲜袋中，每袋装量1520KG，注意天麻放置秩序，不可竖放、硬塞和挤压。00315、存放将包装好的天麻直接堆码存放于冷库的贮藏架上，具体的要求为0032贮藏架分34层，每层码垛3袋，最底层的包装袋与进风口下端距离大于5CM，总高度不超过库高的2/3，贮藏架中间留6080宽过道，以便管理人员检查和观察，包装袋与冷库壁距离812CM。0033贮藏期间，冷库的温度控制在505，温波动小于05；相对湿度保持在65以上，若达不到要求，可采用加湿器或人工方法进行补湿；为延长贮藏保鲜时间，冷库内的CO2浓度保

11、持在1015，O2浓度保持在25。0034天麻在贮藏期间会释放出许多有害气体,如CO2等,当这些气体积累到一定浓度后,就会使天麻受到伤害，当库内CO2的浓度高于15或有浓郁的天麻味时，应及时通风换气。0035冷库内O2浓度过高会加速新陈代谢，过低会产生无氧呼吸，加速品质劣变，缩短保鲜时间，因此应将O2浓度保持在25。0036为了进一步延长贮藏保鲜时间，保鲜袋内CO2浓度也保持在1015，O2浓度也保说明书CN104127708A3/3页5持在25。0037此外，在天麻入库前还需对库房消毒和控制温度，具体的0038入库前23D对库房进行消毒，首先将库房全面打扫清洁，用消毒剂消毒灭菌，或高锰酸钾烟

12、雾熏蒸进行消毒，消毒完成后打开库门通风24H后备用。0039天麻入库前1天将库温降至2，天麻采取分批入库时，注意防止库内温度急剧变化，对靠近蒸发器及冷风出口处的天麻应采取保护措施以免发生冻害。0040实施例200411、采收一代天麻栽种生长一年后通常的时间是十月至十二月上旬，个体鲜重50克以上时便可以采收，以50克至350克为宜，采收的时间控制在早晨6001100，最晚不超过1200。00422、清洗天麻从田间采收后,不能放在日光下暴晒,应尽快运到阴凉通风处摊晾，以散去田间热量，然后用清水将天麻表面泥巴、菌丝清除干净，沥干天麻表面水分。0043清洗的过程中严格挑选和剔除断裂损伤、腐烂生病的天麻

13、，按天麻重量分级。00443、预冷天麻沥干水分后及时预冷，预冷温度06，直到品温天麻产品的温度达到所需的贮藏温度05，大概需要2436H。00454、包装将天麻包装于天麻专用保鲜袋中，每袋装量1520KG，注意天麻放置秩序，不可竖放、硬塞和挤压。00465、存放将包装好的天麻箱装后堆码存放于冷库内，具体的要求为箱子4838内衬相应规格的天麻专用保鲜袋，装入天麻，并在品温达到05时扎袋、封箱，呈品字型码垛，最底层箱子距离地面10。0047贮藏期间，冷库的温度控制在505，温波动小于05；相对湿度保持在65以上，若达不到要求，可采用加湿器或人工方法进行补湿；为延长贮藏保鲜时间，冷库内的CO2浓度保持在1015，O2浓度保持在25。0048为了进一步延长贮藏保鲜时间，保鲜袋内CO2浓度也保持在1015，O2浓度也保持在25。0049此外，在天麻入库前对库房做与实施例1一样的消毒和控制温度处理，在此不再赘述。0050经实践，采用实施例1和实施例2给出的方法来贮藏天麻，不仅可大幅延长天麻的贮藏天数分别是98天、115天，而且可保证商品率达90以上。0051需要说明的是，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。说明书CN104127708A