1、(10)申请公布号 CN 102396771 A (43)申请公布日 2012.04.04 CN 102396771 A *CN102396771A* (21)申请号 201110357023.4 (22)申请日 2011.11.11 A23P 1/00(2006.01) B02C 4/12(2006.01) B02C 4/28(2006.01) B02C 23/02(2006.01) (71)申请人 宋贵民 地址 057650 河北省邯郸市广平县广平镇东 环路西街 247 号 (72)发明人 宋贵民 (74)专利代理机构 邯郸市久天专利事务所 13117 代理人 薛建铎 (54) 发明名称
2、一种粉条加工方法 (57) 摘要 本发明公开一种粉条加工方法， 包括调浆步 骤、 放浆步骤、 涂布步骤、 蒸煮步骤、 脱布步骤、 预 干步骤、 老化步骤、 切条成型步骤、 干燥步骤和收 集步骤， 所述的脱布步骤在 3 15冷水箱内进 行。具有设备简单， 工艺步骤少， 生产成本低的优 点。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 1 页 CN 102396771 A1/1 页 2 1. 一种粉条加工方法， 包括调浆步骤、 放浆步骤、 涂布步骤、 蒸煮步骤、 脱布步骤、 预干 步骤、 老化步骤、 切条成型步骤、 干燥步骤和收集
3、步骤， 其特征在于 ： 所述的脱布步骤在冷水 箱内进行。 2. 根据权利要求 1 所述的粉条加工方法， 其特征在于 ： 所述的冷水箱即盛有 3 15 自来水的水箱。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的粉条加工方法， 其特征在于 ： 所述的冷水箱为食品级不 锈钢水箱， 水箱中的冷水深度为100， 水箱的长度为1000， 水箱的宽度与涂布的宽度匹 配。 权 利 要 求 书 CN 102396771 A1/1 页 3 一种粉条加工方法 技术领域 0001 本发明涉及一种粉条加工方法， 属于食品加工领域。 背景技术 0002 目前， 在粉条加工中， 在涂布步骤之前需要先在涂布上涂抹脱布油， 即便如
4、此， 有 时还出现难于脱布的现象。这种生产方法工艺步骤多， 生产成本高。因此， 研究一种工艺步 骤少、 生产成本低的粉条加工方法， 是目前需要解决的技术问题。 发明内容 0003 本发明所要解决的技术问题是提供一种工艺步骤少、 生产成本低的粉条加工方 法。 0004 本发明解决其技术问题的技术方案是 ： 一种粉条加工方法， 包括调浆步骤、 放浆步骤、 涂布步骤、 蒸煮步骤、 脱布步骤、 预干步 骤、 老化步骤、 切条成型步骤、 干燥步骤和收集步骤， 所述的脱布步骤在冷水箱内进行。 0005 所述的冷水箱即盛有 3 15自来水的水箱。 0006 所述的冷水箱为食品级不锈钢水箱， 水箱中的冷水深度
5、为 100 ， 水箱的长度为 1000 ， 水箱的宽度与涂布的宽度匹配。 0007 本发明的生产方法由于利用了粉条与脱布的热涨冷缩系数不同的原理， 粉条与脱 布进入冷水中后可迅速分离， 实现脱布 ； 具有设备简单， 工艺步骤少， 生产成本低的优点。 具体实施方式 0008 一种粉条加工方法， 包括调浆步骤、 放浆步骤、 涂布步骤、 蒸煮步骤、 脱布步骤、 预 干步骤、 老化步骤、 切条成型步骤、 干燥步骤和收集步骤， 所述的脱布步骤在冷水箱内进行。 0009 所述的冷水箱即盛有 3 15自来水的水箱。 0010 所述的冷水箱为食品级不锈钢水箱， 水箱中的冷水深度为 100 ， 水箱的长度为 1000 ， 水箱的宽度与涂布的宽度匹配。 说 明 书