1、(10)申请公布号 CN 103087866 A (43)申请公布日 2013.05.08 CN 103087866 A *CN103087866A* (21)申请号 201210430548.0 (22)申请日 2012.10.22 C12G 1/04(2006.01) C12G 1/10(2006.01) (71)申请人 黄东成 地址 518116 广东省深圳市龙岗区南联社区 罗瑞合内环路 13 号 (72)发明人 黄东成 (54) 发明名称 减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的 方法 (57) 摘要 本发明涉及葡萄酒制造领域。本发明提供一 种减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方
2、 法。 本发明特征是在葡萄酒酿好后， 加入穆进行降 酸， 减少硫化物， 同时能提高口感。本发明方法将 穆放入锅中加热至爆， 冷却后加入葡萄酒中， 密封 放置 15 天后过滤即可。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103087866 A CN 103087866 A *CN103087866A* 1/1 页 2 1. 一种减少葡萄酒硫化物， 降低酸度， 改善口感的方法。特征在于原料配比为 ： 3 10的穇， 90 97葡萄酒。 选用无杂质， 无霉变的穇放在
3、铁锅中加热至爆， 冷却至常温后放入葡萄酒中， 然后封 口， 静置 15 天以上进行过滤灌装， 使得葡萄酒中的挥发酸从 0.3g/L 降低到 0.1g/L， 二氧化 硫从 10mg/L 降低到 5mg/L， 口感变得协调适口。 2. 根据权利要求 1 所述一种减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方法， 其特征 在于 ： 穇加入葡萄酒后， 挥发酸从 0.3g/L 降低到 0.1g/L， 降低葡萄酒中酸的作用。 3. 根据权利要求 1 所述一种减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方法， 其特征 在于二氧化硫从 10mg/L 降低到 5mg/L， 减少了二氧化硫的作用。 权 利 要 求 书 C
4、N 103087866 A 2 1/1 页 3 减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方法 技术领域 ： 0001 本发明涉及减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方法。 背景技术 ： 0002 目前葡萄酒经过冷处理的传统工艺处理后， 其中的酸涩味仍较难处理， 造成口感 单薄， 酒香欠浓郁， 酒体不够丰满， 不能满足人们对葡萄酒的消费追求。 基于现状， 经过不断 的研究， 实验， 终于创造出有实用价值的本发明。 发明内容 ： 0003 本发明的提供一种减少葡萄酒硫化物和降低酸度， 改善口感的方法。 0004 本发明的操作方法， 选用无杂质， 无霉变穇， 放在干净的铁锅中， 加热至爆， 冷却至 常温， 放入葡萄酒中， 然后封口。将加工的葡萄酒放在阴凉处静置 15 天， 然后过滤灌装。穇 加入葡萄酒后， 挥发酸从 0.3g/L 降低到 0.1g/L， 二氧化硫从 10mg/L 降低到 5mg/L， 穇加入 葡萄酒后口感变的协调适口。本发明原料配比穇 3 10， 葡萄酒 90 97。 0005 具体实施方法 ： 0006 在干净的铁锅中， 放入穇， 加热至爆， 爆后起锅。冷却至常温即放入葡萄酒。按葡 萄酒重量比 3 10。然后封口， 将加工后的葡萄酒放在阴凉处静置 15 天。然后过滤装 罐。 说 明 书 CN 103087866 A 3