蜂蜜川贝梨脯.pdf

1、10申请公布号CN101999510A43申请公布日20110406CN101999510ACN101999510A21申请号201010583073X22申请日20101210A23G3/4820060171申请人刘振龙地址110123辽宁省沈阳市沈北新区沈北路22号72发明人刘振龙74专利代理机构沈阳圣群专利事务所21221代理人侯正达54发明名称蜂蜜川贝梨脯57摘要本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种蜂蜜川贝梨脯的制备方法。本发明以蜂蜜、川贝、梨为原料，经过蜂蜜糖渍制作梨脯，保留梨的原有的营养和风味，口感好，保存时间长，有止咳平喘的效果，是有发展前途的保健食品。51INTCL19中

2、华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101999518A1/1页21一种蜂蜜川贝梨脯的制备方法，其特征在于制备方法如下（1）挑选果形大小比较一致的京白梨，成熟度约在七至八成、肉质厚、水分含量水，无虫蛀和疤伤白梨为原料；（2）先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽；（3）将果坯立即放入水灰比为1005的灰水中，浸泡4小时后，将果坯放入清水里，浸泡20分钟；（4）糖渍先称取占梨块重量的20的砂糖，搅拌均匀后浸渍一天；（5）第二天再称取占梨块重量30的蜂蜜，占梨块重量3的川贝研磨成细粉放入容器内，加入与蜂蜜等量的水，煮20分钟，熄火后冷却继续糖渍一天；

3、（6）烘烤将装梨的烘盘送入烘房，用5060温度不能过高，以免糖分结块焦化，经一天或一天半即可得梨脯成品。权利要求书CN101999510ACN101999518A1/2页3蜂蜜川贝梨脯技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种蜂蜜川贝梨脯的制备方法。背景技术0002京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最优良的品种之一；是北京的名特优果品。京白梨每年立春开花，处暑摘果。果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物质，具有消暑，解渴，润肺，健胃之功效，是老少皆宜的保健佳品。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配

4、糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。川贝润肺止咳，化痰平喘，一般是熬制饮用，但需时间长，服用不方便，随时可以取食，方便食用，口感好，有止咳效果的方便食品称为需求。发明内容0003本发明的目的是提供一种生产工艺简单，生产周期短，产品口感好，保质期长，有止咳效果的蜂蜜川贝梨脯的制备方法。0004本发明采用的技术方案是1挑选果形大小比较一致的京白梨，

5、成熟度约在七至八成、肉质厚、水分含量水，无虫蛀和疤伤白梨为原料；2先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽；3将果坯立即放入水灰比为1005的灰水中，浸泡4小时后，将果坯放入清水里，浸泡20分钟；4糖渍先称取占梨块重量的20的砂糖，搅拌均匀后浸渍一天；5第二天再称取占梨块重量30的蜂蜜，占梨块重量3的川贝研磨成细粉放入容器内，加入与蜂蜜等量的水，煮20分钟。熄火后冷却继续糖渍一天；6烘烤将装梨的烘盘送入烘房，用5060温度不能过高，以免糖分结块焦化，经一天或一天半即可得梨脯成品。0005本发明以用白梨、蜂蜜、川贝为原料制作梨脯，保留梨的原有的营养和风味，口感好，保存时间长，有止咳平

6、喘的效果，是有发展前途的保健食品。具体实施方式0006实施例11挑选果形大小比较一致的京白梨10斤，成熟度约在七成、肉质厚、无虫蛀和疤伤白梨为原料；说明书CN101999510ACN101999518A2/2页42先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽；3将果坯立即放入水灰比为1005的灰水中，浸泡4小时后，将果坯放入清水里，浸泡20分钟；4糖渍先称取占梨块重量的2斤的蜂蜜，搅拌均匀后浸渍一天；5第二天再称取占梨块重量3斤的蜂蜜，占梨块重量3两的川贝研磨成细粉放入容器内，加入与蜂蜜等量的水，煮20分钟。熄火后冷却继续糖渍一天；6烘烤将装梨的烘盘送入烘房，用50温度烘干，经一天即可得梨脯成品。说明书CN101999510A