一种含有柠檬的茶.pdf

1、10申请公布号CN104171105A43申请公布日20141203CN104171105A21申请号201410324988722申请日20140709A23F3/14200601A23F3/0620060171申请人姜应宝地址672100云南省大理白族自治州祥云县祥城镇黄家田村民委员会李家营89号72发明人姜应宝74专利代理机构昆明合众智信知识产权事务所53113代理人范严生54发明名称一种含有柠檬的茶57摘要一种含柠檬的茶涉及一种茶饮品，特别涉及一种口味独特的添加有柠檬在茶饮品，本发明所述的含柠檬的茶，先将柠檬制备为风干的柠檬壳，再加入茶叶，柠檬壳和茶叶质量比例为4510065100，制

2、备而得含柠檬的茶，本发明所述的含有柠檬的茶，在保证了茶叶饮品独特品味的同时，还丰富了茶的营养。51INTCL权利要求书1页说明书5页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书5页10申请公布号CN104171105ACN104171105A1/1页21一种含有柠檬的茶，由柠檬和茶组成，其制备方法为A果实大小筛选先用分筛机械筛选出果实直径大小在58厘米之间的柠檬；B果实颜色的挑选人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑的杂色果实；C清洗鲜柠檬静泡于清水中48小时，去水后淋水冲洗，清洗污物，同时去除农药残余；D果肉流程先将果实尖头及果实蒂头去除，在果实

3、高度3/45/6处切开，将切开面两端的果肉去除，再将内膜去除，得鲜柠檬皮；E鲜柠檬皮去水流程将鲜柠檬皮放置于风床，用自然风风干鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在6080，上风床时间在45分钟至120分钟之间；F茶叶的精制流程将备选毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机除去茶叶中的夹杂物；G茶叶发水流程提前1024小时进行茶叶发水回潮，发水量控制在510以内，茶叶表面覆盖麻片及保温材料；H组合流程将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壳体积的8090之间；I果皮杀青首先将烘箱温度升至80200摄氏

4、度的温度，组装好的柠檬壳放入烘箱，这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬的涩味，时间控制4580分钟；J去除水份烘烤杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在60120摄氏度，时间控制4580分钟，再通电使温度保持在80160摄氏度以内，在这样的温度下烘烤4590分钟后，得柠檬茶，柠檬茶含水量在2545之间；K干燥烘烤将温度提升到150200摄氏度进行60120分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在1020之间；L提香烘烤将步骤K所得柠檬茶的温度提升到180220摄氏度时间进行40100分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在510之间；M冷却流程将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时

5、吸收空气中的水份34天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量在12以内；N包装流程将柠檬茶先用棉纸包裹好贴上不干胶，后再用热缩膜密封，即得柠檬茶。2根据权利要求1所述的含有柠檬的茶，其特征在于，柠檬壳和茶叶质量比例为4510065100。3根据权利要求1所述的含有柠檬的茶，其特征在于，所述的柠檬的选料为柠檬果实摘果后由青变黄，即在8成熟时候采摘；采摘后的柠檬果实中所含柠檬油达74；柠檬直径为48CM。4根据权利要求1所述的含有柠檬的茶，其特征在于，所述的茶叶为大叶种茶、普洱茶生茶、普洱茶熟茶、滇红茶中的一种或一种以上。权利要求书CN104171105A1/5页3一种含有柠檬的茶技术领域0001本发明

6、涉及一种茶饮品，特别涉及一种口味独特的添加有柠檬在茶饮品。背景技术0002茶饮品作为中国的传统饮品传承历史久远，分为生茶、熟茶，还有带花香味的茉莉花茶，品味独特但毕竟单一，在饮用时还要添加其他的添加剂，以增加口味，一方面增加了饮用的麻烦，且营养成分还得不到保证。发明内容0003本发明的目的旨在于克服现有技术的缺陷，提供一种营养丰富，品味独特的含有柠檬的茶饮品。0004本发明所述的含有柠檬的茶饮品，其制备方法为A果实大小筛选先用分筛机械筛选出果实直径大小在58厘米之间的柠檬；B果实颜色的挑选人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑等杂色的果实；C清洗鲜柠檬静泡于清水中48小时

7、，去水后进行人员淋水冲洗，清洗标准为人工肉眼看不到果实上有任何污物，同时达到去除农残的目的；D果肉流程采用专业工具，先将果实尖头及果实蒂头去除，在果实高度3/45/6处切开，将切开面两端的果肉去除，再使用精细工具将内膜去除，得鲜柠檬皮；E鲜柠檬皮去水流程将鲜柠檬皮放置于风床用自然风带走鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在6080，上风床时间在45分钟至120分钟之间；F茶叶的精制流程将要备产毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机去除去非茶叶夹杂物；G茶叶发水流程提前1024小时进行茶叶发水，发水量控制在510以内。复盖麻片及

8、保温材料；H组合流程将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壶容积的8090之间；I果皮杀青首先将烘箱温度升至80200摄氏度的温度，组装好的柠檬壳放入烘箱，这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬的涩味，时间控制4580分钟；J去除水份烘烤杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在60120摄氏度，时间控制4580分钟，再通电使温度保持在80160摄氏度以内，在这样的温度下烘烤4590分钟后，柠檬茶含水量在2545之间；K干燥烘烤将温度提升到150200摄氏度进行60120分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在1020之间；L提香烘烤将温度提升到180220摄氏度时间进行

9、40100分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在510之间；说明书CN104171105A2/5页4M冷却流程将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时吸收空气中的水份这个过程要34天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量必须达至12以内的要求；N包装流程将柠檬茶先用棉纸包裹好贴上不干胶，后在用热缩膜密封。0005本发明所述的含有柠檬的茶，柠檬壳和茶叶质量比例约为4510065100。0006本发明所述的含有柠檬的茶饮品，鲜柠檬选料标准为（1）果实采摘标准果实摘果后由青变黄在8成熟的时候采摘，过熟或过生都的果实都不能达到选料要求。0007（2）采摘后的储存标准采摘后的柠檬由于果实中所含柠檬

10、油高达74，所以适以长期18度以下低温保存于次年。0008（3）果实大小选料标准柠檬直径为48CM之间，选料时一般选用直径57CM之间的果实，太大或太小也不能达到选料要求。0009（4）果实色泽选料标准颜色要求纯正的柠檬黄，无红斑，白斑，黑斑等杂色果实。0010茶叶的选料标准为（1）茶叶产地云南，西双版纳，勐海县（1）茶种大叶种茶，以云南产为佳；（2）精制后的品种为普洱茶生茶、普洱茶熟茶、滇红茶中的一种或一种以上，以云南产为佳。0011本发明所述的含有柠檬的茶，经检测，其中含营养成份标准为柠檬茶所含营养成分，以每100G中所含维生素C20毫克，磷22毫克，维生素E（T）114毫克，镁37毫克，

11、碳水化合物62克，硫胺素005微克，铁08毫克，膳食纤维13克，核黄素002毫克，铜014毫克，蛋白质11克，尼克酸06毫克，钠11毫克，硒05微克，灰分05克，钾209毫克，锌065毫克，能量146千焦，钙101毫克，锰005毫克，水分413克。其营养成分远远高于直接饮用茶时加入柠檬。0012在本发明中，含有柠檬的茶饮品的理化标准为水分小于等于12（M/M）总灰分小于等于75（M/M）粗纤维小于等于25（M/M）铅（PB计），5（M/M）六六六（HCH）小于等于02（MG/KG）滴滴涕（DDT）小于等于02（MG/KG）三氯杀螨醇小于等于02（MG/KG）氰戊菊酯小于等于05（MG/KG）乙

12、酰甲胺磷小于等于01（MG/KG）本发明所述的含有柠檬的茶，在保证了茶叶饮品独特品味的同时，还丰富了茶的营养。具体实施方式0013下面结合实施例对本发明做进一步的说明，但不限于实施例。0014实施例1本发明所述的含有柠檬的茶饮品，其制备方法为说明书CN104171105A3/5页5A果实大小筛选先用分筛机械筛选出果实直径大小在58厘米之间的柠檬；B果实颜色的挑选人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑等杂色的果实；C清洗鲜柠檬静泡于清水中4小时，去水后进行人员淋水冲洗，清洗标准为人工肉眼看不到果实上有任何污物，同时达到去除农残的目的；D果肉流程采用专业工具，先将果实尖头及果

13、实蒂头去除，在果实高度3/4处切开，将切开面两端的果肉去除，再使用精细工具将内膜去除，得鲜柠檬皮；E鲜柠檬皮去水流程将鲜柠檬皮放置于风床用自然风带走鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在60，上风床时间在4560分钟之间；F茶叶的精制流程将要备产毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机去除去非茶叶夹杂物；G茶叶发水流程提前10小时进行茶叶发水，发水量控制在5以内，覆盖麻片及保温材料；H组合流程将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壳体积的80；I果皮杀青首先将烘箱温度升至200摄氏度的温度，组装好的柠

14、檬壳放入烘箱，这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬的涩味，时间控制45分钟；J去除水份烘烤杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在120摄氏度，时间控制45分钟，再通电使温度保持在160摄氏度以内，在这样的温度下烘烤45分钟后，柠檬茶含水量在25之间；K干燥烘烤将温度提升到200摄氏度进行60分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在10之间；L提香烘烤将温度提升到180220摄氏度时间进行40分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在5之间；M冷却流程将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时吸收空气中的水份这个过程要34天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量必须达至12以内的要求；N包装流程

15、将柠檬茶先用棉纸包裹好贴上不干胶，后在用热缩膜密封。0015本发明所述的含有柠檬的茶，柠檬壳和茶叶质量比例约为4565。0016本发明所述的含有柠檬的茶饮品，鲜柠檬选料标准为（1）果实采摘标准果实摘果后由青变黄在8成熟的时候采摘，过熟或过生都的果实都不能达到选料要求。0017（2）采摘后的储存标准采摘后的柠檬由于果实中所含柠檬油高达74，所以适以长期18度以下低温保存于次年。0018（3）果实大小选料标准柠檬直径为48CM之间，选料时一般选用直径57CM之间的果实，太大或太小也不能达到选料要求。0019（4）果实色泽选料标准颜色要求纯正的柠檬黄，无红斑，白斑，黑斑等杂色果实。0020茶叶的选料

16、标准为（1）茶叶产地云南，西双版纳，勐海县（1）茶种大叶种茶，以云南产为佳；说明书CN104171105A4/5页6（2）精制后的品种为普洱茶生茶、普洱茶熟茶、滇红茶中的一种或一种以上，以云南产为佳。0021实施例2本发明所述的含有柠檬的茶饮品，其制备方法为A果实大小筛选先用分筛机械筛选出果实直径大小在58厘米之间的柠檬；B果实颜色的挑选人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑等杂色的果实；C清洗鲜柠檬静泡于清水中8小时，去水后进行人员淋水冲洗，清洗标准为人工肉眼看不到果实上有任何污物，同时达到去除农残的目的；D果肉流程采用专业工具，先将果实尖头及果实蒂头去除，在果实高度5

17、/6处切开，将切开面两端的果肉去除，再使用精细工具将内膜去除，得鲜柠檬皮；E鲜柠檬皮去水流程将鲜柠檬皮放置于风床用自然风带走鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在80，上风床时间在110至120分钟之间；F茶叶的精制流程将要备产毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机去除去非茶叶夹杂物；G茶叶发水流程提前24小时进行茶叶发水，发水量控制在10以内。覆盖麻片及保温材料；H组合流程将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壶容积的90之间；I果皮杀青首先将烘箱温度升至80摄氏度的温度，组装好的柠檬壳放入烘箱，

18、这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬的涩味，时间控制80分钟；J去除水份烘烤杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在60摄氏度，时间控制80分钟，再通电使温度保持在80160摄氏度以内，在这样的温度下烘烤90分钟后，柠檬茶含水量在45之间；K干燥烘烤将温度提升到150摄氏度进行120分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在20之间；L提香烘烤将温度提升到180摄氏度时间进行100分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在10之间；M冷却流程将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时吸收空气中的水份这个过程要34天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量必须达至12以内的要求；N包装流程将柠檬茶先用

19、棉纸包裹好贴上不干胶，后在用热缩膜密封。0022本发明所述的含有柠檬的茶，柠檬壳和茶叶质量比例约为8095。其余同实施例1。0023实施例3本发明所述的含有柠檬的茶饮品，其制备方法为A果实大小筛选先用分筛机械筛选出果实直径大小在58厘米之间的柠檬；B果实颜色的挑选人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑，白斑，黑斑等杂色的果实；C清洗鲜柠檬静泡于清水中6小时，去水后进行人员淋水冲洗，清洗标准为人工肉眼说明书CN104171105A5/5页7看不到果实上有任何污物，同时达到去除农残的目的；D果肉流程采用专业工具，先将果实尖头及果实蒂头去除，在果实高度4/5处切开，将切开面两端的果肉去除，

20、再使用精细工具将内膜去除，得鲜柠檬皮；E鲜柠檬皮去水流程将鲜柠檬皮放置于风床用自然风带走鲜柠檬皮中的多余的水分，使鲜柠檬皮的含水量在70，上风床时间在75分钟至85分钟之间；F茶叶的精制流程将要备产毛茶进行分切后，上分筛机进行分级，对所有级别的茶叶进行风选，风选后的茶叶进行机械挑杆，在上静电除杂机去除去非茶叶夹杂物；G茶叶发水流程提前18小时进行茶叶发水，发水量控制在7以内。复盖麻片及保温材料；H组合流程将发水后的茶叶装进风干过的鲜柠檬壳里，人工压紧，所装茶叶量在鲜柠檬壶容积的85之间；I果皮杀青首先将烘箱温度升至140摄氏度的温度，组装好的柠檬壳放入烘箱，这样起到对果皮的杀表作用，以去除柠檬

21、的涩味，时间控制60分钟；J去除水份烘烤杀青过后断电自然冷却，保持烤箱温度在80摄氏度，时间控制60分钟，再通电使温度保持在120摄氏度以内，在这样的温度下烘烤65分钟后，柠檬茶含水量在35之间；K干燥烘烤将温度提升到175摄氏度进行90分钟的干燥烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在15之间；L提香烘烤将温度提升到200摄氏度时间进行70分钟的提香烘烤，使整个的柠檬茶含水量保持在75之间；M冷却流程将出烘箱的柠檬茶放在阴凉的地方让其自然散热，同时吸收空气中的水份这个过程要34天，吸收水份的柠檬普洱茶，水份含量必须达至12以内的要求；N包装流程将柠檬茶先用棉纸包裹好贴上不干胶，后在用热缩膜密封。0024本发明所述的含有柠檬的茶，柠檬壳和茶叶质量比例约为100100，其余同实施例1。说明书CN104171105A