海豹肝油.pdf

1、(10)申请公布号 CN 104277905 A (43)申请公布日 2015.01.14 C N 1 0 4 2 7 7 9 0 5 A (21)申请号 201410538898.8 (22)申请日 2014.10.14 C11B 1/00(2006.01) C11B 1/02(2006.01) C11B 3/04(2006.01) C11B 3/06(2006.01) (71)申请人中山百鸥医药科技有限公司 地址 528437 广东省中山市火炬开发区会展 东路16号数码大厦1409-1号 (72)发明人刘巴宁 (74)专利代理机构东莞市中正知识产权事务所 44231 代理人侯来旺 (54)

2、 发明名称 海豹肝油 (57) 摘要 本发明涉及医疗食品加工技术领域，具体来 说是一种利用海豹肝脏来生产肝油的方法，肝油 包括-3不饱和脂肪酸3040%（质量）、角鲨 烯0.750.9%（质量）、V E 含量为1000-1500UI/ g、V A 含量为12001600IU/g，V D 含量为160 250IU/g，其它物质为脂质；本发明以海豹肝脏为 原料，采用再次冻结解冻的前处理方法及冻结解 冻破乳的方法，运用复合蛋白酶提取粗鱼肝油，然 后采用柠檬酸脱胶及烧碱纯碱混合物脱酸的精 炼工艺，操作合理，成本低，提取条件温和，粗海豹 肝油的提取率可达85%以上，精制鱼肝油的回收 率可达65%以上。

3、(51)Int.Cl. 权利要求书1页 说明书3页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 104277905 A CN 104277905 A 1/1页 2 1.海豹肝油，其特征在于，所述肝油包括-3不饱和脂肪酸3040%（质量）、角鲨烯 0.750.9%（质量）、V E 含量为1000-1500UI/g、V A 含量为12001600IU/g，V D 含量为 160250IU/g，其它物质为脂质。 2.根据权利要求1所述海豹肝油，其特征在于，所述肝油包括-3不饱和脂肪酸33 38%（质量）、角鲨烯0.80.9%（质量

4、）、V E 含量为1200-1500UI/g、V A 含量为14001600IU/ g，V D 含量为180230IU/g，其它物质为脂质。 3.根据权利要求2所述海豹肝油，其特征在于，所述肝油包括-3不饱和脂肪酸36% （质量）、角鲨烯0.85%（质量）、V E 含量为1300UI/g、V A 含量为1450IU/g，V D 含量为210IU/ g，其它物质为脂质。 4.根据权利要求1所述海豹肝油，其特征在于，所述-3不饱和脂肪酸中EPA和DHA 含量为3035%（重量）。 5.根据权利要求14任一项所述海豹肝油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1）海豹肝的贮藏：将海豹加工副产物海豹肝

5、，清洗后，-18-22以下冷冻贮藏； 2）预处理：将海豹肝解冻，切碎； 3）酶解：向水解锅中加入水，使液固比（mL/g）为1:12:1，加盐酸调节pH 为5.5 6.5，加入海豹肝1.52.5%（质量）的木瓜蛋白酶，密封，置于恒温振荡器中，在转速为 100150r/min，温度4050下酶解34h ； 4）灭酶处理后离心分离：酶解结束，加盐酸调节pH 至33.5，使复合蛋白酶变性失 活，将其置于低速大容量离心机中，在转速40005000r/min 趁热离心515min，分离得 上层粗海豹肝油；第一次离心产生的中层脂蛋白乳状液采用冻结解冻破乳方法，即酶解液 在-18-22冻结1014h，3842

6、解冻12h 进行破乳，然后再次离心分离； 5）精炼：用700900g/L的柠檬酸脱胶，添加量为油量的0.51.5%（体积）；用250 350g/L的烧碱纯碱混合物（质量比1.82.2:1）脱酸，添加量为油量1.52.5%（体积）； 用活性白土脱色，添加量为油量的811%（质量）；在8090下减压蒸馏515min 进 行脱臭； 6）低温处理：将精制海豹肝油在35d 的时间内缓慢降到38，然后降 到-2-3，需1020h，滤去固脂得海豹肝清油，然后采用抽真空冲氮包装。 权 利 要 求 书CN 104277905 A 1/3页 3 海豹肝油 技术领域 0001 本发明涉及医疗食品加工技术领域，具体来

7、说是一种利用海豹肝脏来生产肝油的 方法。 背景技术 0002 海豹是对鳍足亚目种海豹科动物的统称，这是一类身体成纺锤体型、四肢特化成 鳍状的哺乳动物，海豹的头圆颈短，没有外耳廓，因为它们的脸部长的像猫从而得名海豹， 以区别鳍足亚目其他两个科（海狮科、海象科）的动物。它们高度适应海洋中的生活，多数时 间在海洋里活动，遍布整个海域，以南极沿岸数量最多。常见的海豹有：斑海豹、琴海豹、冠 海豹等等。海豹的经济价值极高，但其处于海洋食物链顶部, 体内都富集了大量的汞，吃了 会导致慢性中毒。皮质坚韧，可以用来制作衣服、鞋、帽等来抵御严寒。 0003 海豹油是从海豹脂肪组织提取的一种富含-3不饱和脂肪酸的珍

8、贵营养滋补 品。海豹油中含有大约20%25%的-3 不饱和脂肪酸，其含量为自然界中动物之最。同 时，在海豹油中含有一定量的角鲨烯和维生素E。 发明内容 0004 本发明所要解决的首要技术问题是提供一种-3不饱和脂肪酸和角鲨烯、V E ，还 有V A 、V D 的海豹肝油。 0005 为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种海豹肝油，所述肝油包括-3 不饱和脂肪酸3040%（质量）、角鲨烯0.750.9%（质量）、V E 含量为1000-1500UI/g、V A 含量为12001600IU/g，V D 含量为160250IU/g，其它物质为脂质。 0006 进一步的，所述肝油包括-3不饱和脂

9、肪酸3338%（质量）、角鲨烯0.80.9% （质量）、V E 含量为1200-1500UI/g、V A 含量为14001600IU/g，V D 含量为180230IU/g， 其它物质为脂质。 0007 进一步的，所述肝油包括-3不饱和脂肪酸36%（质量）、角鲨烯0.85%（质量）、V E 含量为1300UI/g、V A 含量为1450IU/g，V D 含量为210IU/g，其它物质为脂质。 0008 进一步的，所述-3不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量为3035%（重量）。 0009 一种海豹肝油的制备方法，包括如下步骤： 1）海豹肝的贮藏：将海豹加工副产物海豹肝，清洗后，-18-22以下冷冻

10、贮藏； 2）预处理：将海豹肝解冻，切碎； 3）酶解：向水解锅中加入水，使液固比（mL/g）为1:12:1，加盐酸调节pH 为5.5 6.5，加入海豹肝1.52.5%（质量）的复合蛋白酶，密封，置于恒温振荡器中，在转速为 100150r/min，温度4050下酶解34h ； 4）灭酶处理后离心分离：酶解结束，加盐酸调节pH 至33.5，使复合蛋白酶变性失 活，将其置于低速大容量离心机中，在转速40005000r/min 趁热离心515min，分离得 上层粗海豹肝油；第一次离心产生的中层脂蛋白乳状液采用冻结解冻破乳方法，即酶解液 说 明 书CN 104277905 A 2/3页 4 在-18-22

11、冻结1014h，3842解冻12h 进行破乳，然后再次离心分离； 5）精炼：用700900g/L的柠檬酸脱胶，添加量为油量的0.51.5%（体积）；用250 350g/L的烧碱纯碱混合物（质量比1.82.2:1）脱酸，添加量为油量1.52.5%（体积）； 用活性白土脱色，添加量为油量的811%（质量）；在8090下减压蒸馏515min 进 行脱臭； 6）低温处理：将精制海豹肝油在35d 的时间内缓慢降到38，然后降 到-2-3，需1020h，滤去固脂得海豹肝清油，然后采用抽真空冲氮包装。 0010 本发明的有益技术效果是：本发明以海豹肝脏为原料，采用再次冻结解冻的前处 理方法及冻结解冻破乳的方

12、法，运用复合蛋白酶提取粗鱼肝油，然后采用柠檬酸脱胶及烧 碱纯碱混合物脱酸的精炼工艺，操作合理，成本低，提取条件温和，粗海豹肝油的提取率 可达85% 以上，精制鱼肝油的回收率可达65% 以上。 具体实施方式 0011 下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都 属于本发明保护的范围。 0012 实施例1 一种海豹肝油，包括-3不饱和脂肪酸40%（质量）、角鲨烯0.75%（质量）、V E 含量为 1500UI

13、/g、V A 含量为1200IU/g，V D 含量为250IU/g，其它物质为脂质。 0013 其中，-3不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量为30%（重量）。 0014 一种海豹肝油的制备方法，包括如下步骤： 1）海豹肝的贮藏：将海豹加工副产物海豹肝，清洗后，-22以下冷冻贮藏； 2）预处理：将海豹肝解冻，切碎； 3）酶解：向水解锅中加入水，使液固比（mL/g）为1:1，加盐酸调节pH 为5.5，加入海豹 肝2.5%（质量）的木瓜蛋白酶，密封，置于恒温振荡器中，在转速为100r/min，温度50下 酶解4h ； 4）灭酶处理后离心分离：酶解结束，加盐酸调节pH 至3.5，使复合蛋白酶变性失活，

14、将其置于低速大容量离心机中，在转速40000r/min 趁热离心15min，分离得上层粗海豹肝 油；第一次离心产生的中层脂蛋白乳状液采用冻结解冻破乳方法，即酶解液在-18冻结 10h， 42解冻1h 进行破乳，然后再次离心分离； 5）精炼：用700g/L的柠檬酸脱胶，添加量为油量的1.5%（体积）；用350g/L的烧碱 纯碱混合物（质量比1.8:1）脱酸，添加量为油量1.5%（体积）；用活性白土脱色，添加量为油 量的8%（质量）；在90下减压蒸馏5min 进行脱臭； 6）低温处理：将精制海豹肝油在3d 的时间内缓慢降到8，然后降到-2，需10h， 滤去固脂得海豹肝清油，然后采用抽真空冲氮包装。

15、 0015 实施例2 一种海豹肝油，包括-3不饱和脂肪酸40%（质量）、角鲨烯0.9%（质量）、V E 含量为 1500UI/g、V A 含量为1400IU/g，V D 含量为230IU/g，其它物质为脂质。 说 明 书CN 104277905 A 3/3页 5 0016 其中，-3不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量为32%（重量）。 0017 一种海豹肝油的制备方法，包括如下步骤： 1）海豹肝的贮藏：将海豹加工副产物海豹肝，清洗后，-20以下冷冻贮藏； 2）预处理：将海豹肝解冻，切碎； 3）酶解：向水解锅中加入水，使液固比（mL/g）为2:1，加盐酸调节pH 为6，加入海豹肝 1.5%（质量）

16、的木瓜蛋白酶，密封，置于恒温振荡器中，在转速为100r/min，温度45下酶解 4h ； 4）灭酶处理后离心分离：酶解结束，加盐酸调节pH 至3.3，使复合蛋白酶变性失活，将 其置于低速大容量离心机中，在转速4500r/min 趁热离心10min，分离得上层粗海豹肝油； 第一次离心产生的中层脂蛋白乳状液采用冻结解冻破乳方法，即酶解液在-20冻结12h， 40解冻1h 进行破乳，然后再次离心分离； 5）精炼：用800g/L的柠檬酸脱胶，添加量为油量的1.0%（体积）；用300g/L的烧碱 纯碱混合物（质量比2.0:1）脱酸，添加量为油量2.0%（体积）；用活性白土脱色，添加量为油 量的9%（质量

17、）；在85下减压蒸馏12min 进行脱臭； 6）低温处理：将精制海豹肝油在4d 的时间内缓慢降到5，然后降到-3，需11h，滤 去固脂得海豹肝清油，然后采用抽真空冲氮包装。 0018 实施例3 一种海豹肝油，包括-3不饱和脂肪酸36%（质量）、角鲨烯0.85%（质量）、V E 含量为 1300UI/g、V A 含量为1450IU/g，V D 含量为210IU/g，其它物质为脂质。 0019 其中，-3不饱和脂肪酸中EPA和DHA含量为35%（重量）。 0020 一种海豹肝油的制备方法，包括如下步骤： 1）海豹肝的贮藏：将海豹加工副产物海豹肝，清洗后，-18以下冷冻贮藏； 2）预处理：将海豹肝解

18、冻，切碎； 3）酶解：向水解锅中加入水，使液固比（mL/g）为2:1，加盐酸调节pH 为6.5，加入海豹 肝2.0%（质量）的木瓜蛋白酶，密封，置于恒温振荡器中，在转速为125r/min，温度40下 酶解3.5h ； 4）灭酶处理后离心分离：酶解结束，加盐酸调节pH 至3，使复合蛋白酶变性失活，将 其置于低速大容量离心机中，在转速4000r/min 趁热离心15min，分离得上层粗海豹肝油； 第一次离心产生的中层脂蛋白乳状液采用冻结解冻破乳方法，即酶解液在-22冻结14h， 42解冻2h 进行破乳，然后再次离心分离； 5）精炼：用900g/L的柠檬酸脱胶，添加量为油量的1.5%（体积）；用350g/L的烧碱 纯碱混合物（质量比2.2:1）脱酸，添加量为油量2.5%（体积）；用活性白土脱色，添加量为油 量的11%（质量）；在90下减压蒸馏15min 进行脱臭； 6）低温处理：将精制海豹肝油在5d 的时间内缓慢降到8，然后降到-3，需20h，滤 去固脂得海豹肝清油，然后采用抽真空冲氮包装。 0021 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。 说 明 书CN 104277905 A