一种豆粑及其制作方法.pdf

1、10申请公布号CN104082664A43申请公布日20141008CN104082664A21申请号201410267103422申请日20140616A23L1/10200601A23L1/20200601A23L1/2920060171申请人胡宏处地址241224安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇峨溪路新世纪花园小区E3幢204室72发明人胡宏处54发明名称一种豆粑及其制作方法57摘要本发明的目的是针对现有易食食品品种少、易食食品营养差而提供的一种具有高营养、易食用的豆粑食品及其制作方法。其配料包括大米和黄豆，制作步骤包括选材、浸泡、磨浆、成型、切丝、晾干。本发明的有益效果本发明与现有易食用的面条

2、及粉丝相比由于本发明具有多种配料精制而成，所以本发明产品具有营养价值高，口感更好，本发明方法采用铁锅制作及松针作为燃料使得本产品具有不上火安全卫生等优点。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104082664ACN104082664A1/1页21一种豆粑，其特征在于其按以下重量百分比制作而成，大米占总量的6080；黄豆占总量的2040。2一种豆粑的制作方法，其特征在于包括以下步骤步骤一选材，材料包括大米和黄豆；步骤二浸泡，将选好的材料用冷水浸泡；步骤三磨浆将步骤二中浸泡的材料加适量的水进行磨浆；步骤四成

3、型将步骤三中磨好的浆液依次取适量放在热锅中进行烫制成型加工；步骤五切丝将步骤四中成型后的半成品冷却后进行切丝；步骤六晾干将步骤五中切成丝的半成品晾干即可。3根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤一中的材料还包括鸡蛋和/或绿豆和/或蚕豆和/或芝麻。4根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤二中浸泡的时间为58个小时。5根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤四中成型锅采用铁质锅。6根据权利要求5所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述步骤四中的锅的加热方法采用松针作燃料。7根据权利要求6所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤四

4、中成型的半成品厚度应控制在05MM3MM。8根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤五中切丝后的半成品宽度应控制在1MM5MM。9根据权利要求2所述的一种豆粑的制作方法，其特征在于所述的步骤六中晾干的程度优选为两拇指一捏即碎。权利要求书CN104082664A1/2页3一种豆粑及其制作方法技术领域0001本发明属于食品领域，特别涉及一种豆粑及其制作方法。背景技术0002现有的方便食用的面粉制品只有面条和粉丝，其种类偏少，人们过多食用会对面条及粉丝产生一种厌食，而且面条和粉丝的口感也不是很好，其虽然比较方便食用，但是由于目前的面条和粉丝的配料较单一，导致面条及配料的营养差。发

5、明内容0003为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种具有高营养、易食用的豆粑食品及其制作方法。0004本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是0005一种豆粑，其按以下重量百分比制作而成，0006大米占总量的6080；0007黄豆占总量的2040；0008一种豆粑的制作方法，包括以下步骤0009步骤一选材，材料包括大米和黄豆；0010步骤二浸泡，将选好的材料用冷水浸泡；0011步骤三磨浆将步骤二中浸泡的材料加适量的水进行磨浆；0012步骤四成型将步骤三中磨好的浆液依次取适量放在热锅中进行烫制成型加工；0013步骤五切丝将步骤四中成型后的半成品冷却后进行切丝；0014步骤六晾干将步骤五中

6、切成丝的半成品晾干即可。0015所述的步骤一中的材料还包括鸡蛋和/或绿豆和/或蚕豆和/或芝麻。0016所述的步骤二中浸泡的时间为58个小时。0017所述的步骤四中成型锅采用铁质锅。0018所述步骤四中的锅的加热方法采用松针作燃料。0019所述的步骤四中成型的半成品厚度应控制在05MM3MM。0020所述的步骤五中切丝后的半成品宽度应控制在1MM5MM。0021所述的步骤六中晾干的程度优选为两拇指一捏即碎。0022本发明的有益效果本发明与现有易食用的面条及粉丝相比由于本发明具有多种配料精制而成，所以本发明产品具有营养价值高，口感更好，本发明方法采用铁锅制作及松针作为燃料使得本产品具有不上火安全卫

7、生等优点。具体实施方式0023一种豆粑，其按以下重量百分比制作而成，说明书CN104082664A2/2页40024大米占总量的6080；0025黄豆占总量的2040；0026上述豆粑的制作方法，由以下步骤构成0027步骤一选材，材料包括大米和黄豆；0028步骤二浸泡，将选好的材料用冷水浸泡；0029步骤三磨浆将步骤二中浸泡的材料加适量的水进行磨浆；0030步骤四成型将步骤三中磨好的浆液依次取适量放在热锅中进行烫制成型加工；0031步骤五切丝将步骤四中成型后的半成品冷却后进行切丝；0032步骤六晾干将步骤五中切成丝的半成品晾干即可。0033值得注意的是，所述的步骤一中的材料还包括鸡蛋和/或绿豆

8、和/或蚕豆和/或芝麻。0034进一步值得注意的是，所述的步骤二中浸泡的时间为58个小时。0035进一步值得注意的是，所述的步骤四中成型锅采用铁质锅。0036进一步值得注意的是，所述步骤四中的锅的加热方法采用松针作燃料。0037进一步值得注意的是，所述的步骤四中成型的半成品厚度应控制在05MM3MM。0038进一步值得注意的是，所述的步骤五中切丝后的半成品宽度应控制在1MM5MM。0039进一步值得注意的是，所述的步骤六中晾干的程度优选为两拇指一捏即碎。0040以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本发明的保护范围之内。说明书CN104082664A