高粱牛奶紫薯挂面.pdf

1、10申请公布号CN104095198A43申请公布日20141015CN104095198A21申请号201410300561322申请日20140626A23L1/16200601A23L1/3020060171申请人李妹丽地址233200安徽省滁州市定远县定城镇窑湾路34号72发明人李妹丽74专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人鞠翔54发明名称高粱牛奶紫薯挂面57摘要一种高粱牛奶紫薯挂面，涉及食品加工技术领域，其特征在于由以下重量份的组分组成原花青素15份、小麦面粉5060份、高粱面粉38份、炒麦芽粉15份、生姜粉15份、落葵子粉58份、牛奶510份、干南瓜粉46份、桑葚冻干粉3

2、5份、糯米粉46份、水适量。本发明配制方法简单，不添加任何添加剂，食用安全可靠，营养价值高，且采用低温烘干工艺，营养成分能够很好的保留。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104095198ACN104095198A1/1页21一种高粱牛奶紫薯挂面，其特征在于由以下重量份的组分组成原花青素15份、小麦面粉5060份、高粱面粉38份、炒麦芽粉15份、生姜粉15份、落葵子粉58份、牛奶510份、干南瓜粉46份、桑葚冻干粉35份、糯米粉46份、水适量。2根据权利要求1所述的高粱牛奶紫薯挂面，其特征在于由以下重

3、量份的组分组成原花青素4份、小麦面粉55份、高粱面粉5份、炒麦芽粉4份、生姜粉1份、落葵子粉6份、牛奶8份、干南瓜粉5份、桑葚冻干粉4份、糯米粉5份、水适量。权利要求书CN104095198A1/2页3高粱牛奶紫薯挂面技术领域0001本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种高粱牛奶紫薯挂面。背景技术0002紫甘薯除了具有普通红薯的营养成分外，还同时富含花青素34按甘薯块根干物质计算。紫甘薯块根中的花青素不仅具有较强的色素功能，替代合成色素，从源头上规避利用合成色素制品，使人体累积性致畸和致癌降低，而且它是一种强有力的有机活性抗氧化剂，能够保护人体免受一种叫自由基的有害物质的损伤，能够抗癌、防老

4、化，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。0003挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。如何能将紫甘薯的营养成分加入到挂面中，是本发明所要解决的问题。发明内容0004本发明所要解决的技术问题在于提供一种食用安全，营养丰富的高粱牛奶紫薯挂面。0005本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现0006一种高粱牛奶紫薯挂面，由以下重量份的组分组成原花青素15份、小麦面粉5060份、高粱面粉38份、炒麦芽粉15份、生姜粉15份、落葵子粉58份、牛奶510

5、份、干南瓜粉46份、桑葚冻干粉35份、糯米粉46份、水适量。0007一种高粱牛奶紫薯挂面，由以下重量份的组分组成原花青素4份、小麦面粉55份、高粱面粉5份、炒麦芽粉4份、生姜粉1份、落葵子粉6份、牛奶8份、干南瓜粉5份、桑葚冻干粉4份、糯米粉5份、水适量。0008其制备方法如下00091、按上述配比称取各组分待用；00102、将称取好的各组分混合均匀兑适量水进行和面，和面完成后自动进入压延机；00113、压延机的主机以不同的辊径依次压延成型，面皮厚度为05MM3MM；00124、将面皮自动送入烘房烘干，烘干时间控制34小时，温度不超过51，然后经下架切断成为各种规格的成品挂面；00135、包装

6、入库。0014本发明的有益效果是本发明配制方法简单，不添加任何添加剂，食用安全可靠，且采用低温烘干工艺，营养成分能够很好的保留，不仅营养价值高，还具有很好的保健功能。具体实施方式0015为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结说明书CN104095198A2/2页4合具体实施例，进一步阐述本发明。0016实施例10017一种高粱牛奶紫薯挂面，由以下重量份的组分组成原花青素4份、小麦面粉55份、高粱面粉5份、炒麦芽粉4份、生姜粉1份、落葵子粉6份、牛奶8份、干南瓜粉5份、桑葚冻干粉4份、糯米粉5份、水适量。0018其制备方法如下00191、按上述配比称取各组分待用

7、；00202、将称取好的各组分混合均匀兑适量水进行和面，和面完成后自动进入压延机；00213、压延机的主机以不同的辊径依次压延成型，面皮厚度为05MM3MM；00224、将面皮自动送入烘房烘干，烘干时间控制34小时，温度不超过51，然后经下架切断成为各种规格的成品挂面；00235、包装入库。0024实施例20025一种高粱牛奶紫薯挂面，由以下重量份的组分组成原花青素5份、小麦面粉60份、高粱面粉8份、炒麦芽粉5份、生姜粉1份、落葵子粉8份、牛奶10份、干南瓜粉6份、桑葚冻干粉5份、糯米粉6份、水适量。0026其制备方法如下00271、按上述配比称取各组分待用；00282、将称取好的各组分混合均

8、匀兑适量水进行和面，和面完成后自动进入压延机；00293、压延机的主机以不同的辊径依次压延成型，面皮厚度为05MM3MM；00304、将面皮自动送入烘房烘干，烘干时间控制34小时，温度不超过51，然后经下架切断成为各种规格的成品挂面；00315、包装入库。0032以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。说明书CN104095198A