一种双鱼益寿豆干及其制备方法.pdf

1、10申请公布号CN104206546A43申请公布日20141217CN104206546A21申请号201410313500022申请日20140703A23C20/02200601A23L1/3020060171申请人安徽人人福豆业有限公司地址230000安徽省合肥市蜀山新产业园内雪霁北路与沁源路交口72发明人周启霞姚建国74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种双鱼益寿豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种双鱼益寿豆干，由下列重量份的原料制成大黄豆6070、大黑豆5560、绿豆1020、红豆1015、营养添加剂78、良姜78、鳗鱼1012、沙

2、丁鱼1213、鸽精45、鸡精23、樱桃68、黑啤酒89、果醋67、海芦笋1011、芹菜67、地骨皮23、薄荷叶1824、不老草1524、败酱草224、柠条花031；本发明的豆干果味浓郁、营养丰富，加入樱桃、海芦笋、鳗鱼、沙丁鱼，进一步丰富了豆干的口感，加入的不老草可以补肾壮阳、润肠通便、健体强身的作用，长期服用可延年益寿。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104206546ACN104206546A1/1页21一种双鱼益寿豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成大黄豆6070、大黑豆5560、绿豆102

3、0、红豆1015、营养添加剂78、良姜78、鳗鱼1012、沙丁鱼1213、鸽精45、鸡精23、樱桃68、黑啤酒89、果醋67、海芦笋1011、芹菜67、地骨皮23、薄荷叶1824、不老草1524、败酱草224、柠条花031；所述营养添加剂由下列重量份原料制成猫须草23、栀子皮0913、补骨脂112、风箱树花1417、墨兰182、鲫鱼肉89、冻豆腐45、带瓤木瓜籽适量；制备方法为（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加58倍水，煎煮2030分钟，滤渣得药液；（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸1520分钟，

4、取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得。2根据权利要求1所述的一种双鱼益寿豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、绿豆、红豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取地骨皮、薄荷叶等中草药加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；（3）良姜、芹菜切丝，黑啤酒加鸽精、鸡精混匀，取鳗鱼、沙丁鱼刮出干净，切去尾巴，从尾巴处掏出内脏，塞入姜丝、芹菜丝，灌入黑啤酒，倒置入锅，熏蒸1520分钟，取出倒出肚内物料，刮肉去骨，混合剁碎成泥，并与营养添加剂合并；（4）取樱桃、海芦笋切成粒状，加果醋浸泡34小时，待用；（5）将生

5、豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。权利要求书CN104206546A1/2页3一种双鱼益寿豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及一种保健豆干，尤其涉及一种双鱼益寿豆干及其制备方法。背景技术0002豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿

6、、老人的骨骼生长极为有利。在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，豆干是人们日常生活很普遍的食品，在豆干中加入各种保健成分，不断的提高其营养价值，可以有效的促进人体健康。发明内容0003本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种双鱼益寿豆干及其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现

7、的一种双鱼益寿豆干，由下列重量份的原料制成大黄豆6070、大黑豆5560、绿豆1020、红豆1015、营养添加剂78、良姜78、鳗鱼1012、沙丁鱼1213、鸽精45、鸡精23、樱桃68、黑啤酒89、果醋67、海芦笋1011、芹菜67、地骨皮23、薄荷叶1824、不老草1524、败酱草224、柠条花031；所述营养添加剂由下列重量份原料制成猫须草23、栀子皮0913、补骨脂112、风箱树花1417、墨兰182、鲫鱼肉89、冻豆腐45、带瓤木瓜籽适量；制备方法为（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加58倍水，煎煮2030分钟，滤渣得药液；（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上

8、，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸1520分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得；一种双鱼益寿豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、绿豆、红豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取地骨皮、薄荷叶等中草药加58倍的水文火煎煮3035分钟，过滤除渣，得药液；（3）良姜、芹菜切丝，黑啤酒加鸽精、鸡精混匀，取鳗鱼、沙丁鱼刮出干净，切去尾巴，从说明书CN104206546A2/2页4尾巴处掏出内脏，塞入姜丝、芹菜丝，灌入黑啤酒，倒置入锅，熏蒸1520分钟，取出倒出肚内物料，刮肉去骨，混合剁碎

9、成泥，并与营养添加剂合并；（4）取樱桃、海芦笋切成粒状，加果醋浸泡34小时，待用；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾35分钟后停止加热，待温度降至8587时加入石膏，静置1015分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。0005本发明的优点是本发明的豆干果味浓郁、营养丰富，加入樱桃、海芦笋、鳗鱼、沙丁鱼，进一步丰富了豆干的口感，加入的不老草可以补肾壮阳、润肠通便、健体强身的作用，长期服用可延年益寿。具体实施方式0006下面结合实施例对本发明作进一步详细描述实施例1一种双鱼益寿豆干，其特征在于由下列重量份（斤）的原料制成大黄豆60、大黑豆55、绿豆10、红豆10

10、、营养添加剂7、良姜7、鳗鱼10、沙丁鱼12、鸽精4、鸡精2、樱桃6、黑啤酒8、果醋6、海芦笋10、芹菜6、地骨皮2、薄荷叶18、不老草15、败酱草2、柠条花03；所述营养添加剂由下列重量份原料制成猫须草2、栀子皮09、补骨脂1、风箱树花14、墨兰18、鲫鱼肉8、冻豆腐4、带瓤木瓜籽适量；制备方法为（1）取猫须草、栀子皮、补骨脂、风箱树花、墨兰加58倍水，煎煮2030分钟，滤渣得药液；（2）取鲫鱼肉切丝，将带瓤木瓜籽均匀铺设于纱布上，取鲫鱼丝以及冻豆腐置于带瓤木瓜籽上，连同纱布一起上笼屉，煮药液水熏蒸15分钟，取出冻豆腐与鲫鱼丝混合剁碎，冷冻干燥，研磨成粉，即得；一种双鱼益寿豆干的制备方法，包

11、括以下步骤（1）将大黄豆、大黑豆、绿豆、红豆放置于清水中浸泡89小时后捞出，加56倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；（2）取地骨皮、薄荷叶等中草药加5倍的水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得药液；（3）良姜、芹菜切丝，黑啤酒加鸽精、鸡精混匀，取鳗鱼、沙丁鱼刮出干净，切去尾巴，从尾巴处掏出内脏，塞入姜丝、芹菜丝，灌入黑啤酒，倒置入锅，熏蒸1520分钟，取出倒出肚内物料，刮肉去骨，混合剁碎成泥，并与营养添加剂合并；（4）取樱桃、海芦笋切成粒状，加果醋浸泡3小时，待用；（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3分钟后停止加热，待温度降至85时加入石膏，静置10分钟后得豆脑，破脑后与剩余物料混匀，经上板、压榨、切块，即得。说明书CN104206546A